Нині триває Великий піст, тому ті, хто його дотримуються, є вимогливими у стравах, зокрема у їх приготуванні. Все більше господинь намагаються відшукати смачні рецепти, які не потребують використання м’яса, але при цьому смакують і є ситними.
Ідеальною заміною м’ясу є гриби, які можна віднайти в будь-якому продуктовому магазині. Зокрема рекомендуємо вам спробувати приготувати грибний паштет із печериць, який стане чудовою альтернативою м’ясним і печінковим.
Під час приготування важливо обсмажити гриби до готовності, не використовуючи занадто багато олії. Для більш вираженого смаку можна експериментувати та додавати вершковий сир, мускатний горіх, запечений часник.
Інгредієнти:
- печериці – 500 г
- цибуля – 100 г
- морква – 100 г
- вершковий сир – 70 г
- вершкове масло – 30 г
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- хліб для подачі
Свіжі печериці потрібно промити, обсушити та обсмажити на сухій сковороді до випаровування рідини. Потім на пательню варто додати вершкове масло, перемішуючи. Цибулю дрібно нарізаємо й теж додаємо до грибів та обсмажуємо до м’якості протягом 5 хвилин.
Моркву слід натерти, додати до сковороди й обсмажити хвилин 8, потім всі інгредієнти необхідно перекласти до блендера, додати вершковий сир і подрібнити. Охолоджуємо паштет у холодильнику мінімум одну годину.
Грибний паштет можна подавати як класичну закуску, намазавши його на багет, тости, грінки. Для декору варто використовувати улюблену свіжу зелень, мариновані огірки, карамелізовану цибулю, свіжі овочі. Також такий паштет вдало смакує як начинка для млинців, тарталеток, рулетів із лаваша.