Найпоширенішим методом приготування риби є її смаження, однак куди кориснішим буде її запекти в духовці. Вона виходить менш калорійною, ще смачнішою і смакує з будь-яким гарніром – картопля, рис, гречка, булгур, овочеві салати й так далі.
Сьогоднішній рецепт приготування пропонує запікання коропа, однак також він підходить для приготування скумбрії, минтая, хека. Короп має ніжне м’ясо. Завдяки додаванню орегано риба набуває середземноморського характеру.
При виборі коропа необхідно звернути увагу на його свіжість та зовнішній вигляд. Живу рибу можна придбати в багатьох магазинах, і без проблем можна купити вже очищену. Важливо звернути увагу на стан черевця – воно не має бути роздутим, зябра повинні бути червонуватого кольору і мати легкий річковий запах.
Інгредієнти:
- короп – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
- орегано – 10 г
- корінь селери
- сіль за смаком
Духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Короп ретельно очищуємо від луски, прибираємо зябра, після чого промиваємо під водою. На рибі необхідно зробити поперечні надрізи з обох боків під кутом 45 градусів, не доходячи до кісток.
Короп натираємо сіллю, сушеним орегано зовні та всередині, вставляючи в надрізи часточки лимона. Рибу викладаємо на деко, вистеливши його фольгою або пергаментом. За бажанням можна викласти кілька слайсів кореню селери. Запікаємо короп в розігрітій до 180 градусів протягом 20 хвилин.
Подавати таку рибу можна зі свіжими овочами, салатом, рисом, макаронами, картопляним пюре або запеченою картоплею. Також короп може слугувати окремою стравою на святковому столі, прикрасивши його улюбленою зеленню – петрушка, кріп. Нехай смакує!