Гречана каша – популярна друга страва, яку багато українців готують ледь не щодня. Але люблять цю кашу не тільки у нас. Наприклад, в туреччині її теж готують за особливими рецептами. Там гречана каша виходить максимально смачною і за поживністю нагадує м’ясо.
Щоб приготувати гречку по-турецьки, вам знадобляться ось такі інгредієнти:
- 1 стакан гречаної крупи;
- 6 яєць;
- вершкове масло: 110 г;
- 3 зубчики часнику;
- 1 стакан + 150 мл води;
- 1 цибуля;
- 1 морква;
- 300 г білокачанної капусти;
- 1 помідор;
- 2 столові ложки томатного соусу;
- 0.5 чайної ложки солі (або за смаком);
- рослинна олія для обсмаження засмажки до гречаної каші
Спочатку промиваємо гречку та відправляємо цю крупу в глибоку миску. Далі поставте на вогонь пательню і розтопіть в ній вершкове масло (60 г). Висипте туди ж промиту крупу. Перемішайте складові, додайте за смаком сіль і стакан води. Накрийте сковорідку кришкою, уповільніть вогонь та тушкуйте гречану кашу на протязі 10 хвилин.
Поки готується каша – займіться підготовкою моркви та інших овочів. Морквину почистіть від шкірки та натріть на крупній тертці. Нашаткуйте соломкою капусту, а цибулю розріжте на 4 частини і їх вже поріжте тоненькими чвертькільцями. Кубиками наріжте свіжі помідори, на дошці або через прес подрібніть часник, очищений від лушпиння.
На окрему пательню викладіть 50 г вершкового масла. Поставте на вогонь і розтопіть. Висипте туди ж подрібнений часничок та цибулю. Обсмажуйте овочі до прозорості цибулі. Потім додайте терту морквину і подрібнені помідори. Продовжуйте тушкувати овочі. Потім додаємо до сковорідки нашатковану капустину. Посоліть всю овочеву суміш за смаком і продовжуйте тушкувати їх до повної готовності під щільно закритою кришкою.
Додаємо до овочів томатний соус, всипаємо гречку і 150 мл води. Тушкуємо на повільному вогні ще 10 хвилин під закритою кришкою.
В окрему миску розбиваємо курячі яйця та обсмажуємо в рослинній олії. Коли гречка повністю приготується – її змішуємо із тушкованими овочами і викладаємо на красиву тарілку. Після чого зверху вкладається готова яєчня.
Гречка по-турецьки виходить смачною, соковитою і поживною. Спробуйте – ця страва варта найвищих оцінок!