Часникова паста є універсальною заготовкою вже протягом багатьох років. Деякі господині намагаються постійно поповнювати її запаси, щоб вона завжди була в холодильнику. Такий продукт підходить для приготування різних страв.
Паста виходить не лише ніжною, а й ароматною, вона підходить для маринування м’яса, додається до перших страв, зокрема борщу, а також часто слугує одним із основних інгредієнтів у приготуванні соусів. Також її без проблем можна намазати просто на свіжий хліб, грінки, крекери, зробивши легку закуску на будь-яке застілля або просто так.
Для приготування вам знадобиться велика кількість часнику та ще кілька простих продуктів, які точно знайдуться у кожного на кухні. У рецепті нижче використовується оцет, однак його можна замінити лимонним соком, і у такому випадку з’їсти пасту потрібно протягом місяця.
Інгредієнти:
- часник – 500 г
- олія – 2 ст. л.
- оцет – 2 ст. л.
- сіль – 2 ч. л.
- свіжа зелень
Головки часнику необхідно розділити на зубчики, після чого залити їх холодною водою на хвилин 20. За цей час лушпиння встигне розм’якшитись і почне легко відставати. Після замочування зубчики потрібно висушити за допомогою паперових рушників.
Часник перекладаємо до чаші блендера, додаємо сіль, олію, оцет та подрібнюємо все до густої, кремоподібної маси. За бажанням суміш можна розділити на дві частини, аби спробувати різні варіації часникової страви. Зокрема до однієї додати свіжу зелень (кріп, базилік, петрушку), а іншу залишити в чистому вигляді.
Перемішуємо пасту та перекладаємо в чисті скляні банки, щільно закриваємо й зберігаємо в холодильнику. Якщо використовувався оцет, такий продукт може зберігатись свіжим протягом 4 місяців.