Якщо у вас вдома є трохи фаршу та картоплі, то можна приготувати на вечерю для всієї родини справжній Панський дерун, який вразить своїм неймовірним смаком. Як приготувати страву так, щоб сподобалося і дітям і дорослим, дивіться в рецепті.
Інгредієнти:
- 800-900 г картоплі;
- 2 яйця;
- 1 цибуля;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- сіль, чорний мелений перець, коріандр – до смаку;
- 500 г фаршу;
- 2 столові ложки будь-якого кетчупу;
- 1 столова ложка вершкового масла.
Приготування:
Будь-яку цибулю – синю або білу нарізаємо на дрібні кубики. Тепер цибулю потрібно обсмажити на олії до прозорості.
Для приготування страви потрібно 500 г будь-якого фаршу. Ви можете самостійно перекрутити його на м’ясорубці, а можете купити готовий у магазині. Склад фаршу ролі не грає, головне щоб він був свіжим.
Пересипаємо фарш у сковороду з цибулею та обсмажуємо на сильному вогні, щоб фарш не пустив надто багато соку. Дрібно нарізаємо часник і відразу додаємо його у фарш. Додаємо 2 столові ложки соєвого соусу та 2 столові ложки кетчупу. Додаємо коріандр та чорний мелений перець. Перемішуємо та готуємо всі разом 7-10 хвилин. Орієнтуйтесь на готовність фаршу.
Після цього пересипаємо фарш в окрему тарілку.
Картоплю натираємо на великій тертці. Обов’язково віджимаємо його від соку. Додаємо 2 яйця, сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо. Також ви можете додати будь-які спеції на ваш розсуд. Розділяємо картопляну масу навпіл.
У сковороду кладемо вершкове масло і ставимо на вогонь. Коли масло досить розтопитися, викладаємо половину картоплі. Трохи утрамбовуємо лопаткою і формуємо бортик. У середину викладаємо фарш і зверху знову картоплю. Накриваємо кришкою та обсмажуємо 20-25 хвилин на повільному вогні. За потреби витерти конденсат на кришці.
Акуратно перевертаємо дерун за допомогою тарілки та обсмажуємо на другій стороні при закритій кришці протягом 12-15 хвилин.
Викладаємо Панський дерун на тарілку. Подавати разом із сметаною. Ви можете приготувати соус, додавши до сметани трохи подрібненого часнику та кропу.
