Приготувати гречану кашу смачніше, ніж в ресторані – можна в домашніх умовах і без використання класичних заправок з вершкового масла або сметани. В цій публікації розповідаємо секрет наваристої і апетитної гречки, як залишаєтьс смачною навіть на другий день.
Запашна рослинна олія – одна з найкращих альтернатив для заправки гречки замість вершкового масла чи ложечки сметани. В готову гарячу кашу можете додати трохи оливкової олії, лляної, кунжутної чи навіть кокосової. Ця добавка не тільки зробить її розсипчастою, але й додасть нових і незвичних смакових відтінків.
Пісний варіант гречки із засмажкою теж добре смакуватиме. натріть на дрібній тертці моркву і поріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулину, очищену від лушпиння. Змішайте інгредієнти та викладіть на пательню, де вже знаходиться розігріта рослинна олія. Готову засмажку змішайте з вареною гречкою. Також до каші можна додати смажені грибочки-печериці чи навіть підсушений на сухій сковорідці часничок.
Не любите забагато зайвої роботи? Тоді зробіть найпростіший варіант – заправте відварену кашу соєвим соусом або бальзамічним оцтом.
Чудово смакуватимуть разом із гречкою різноманітні духмяні трави і спеції. Наприклад, копчена паприка надасть гречці м’ясного присмаку, а куркума зробить колір каші золотистим. Гарно розкриють її смак сушений коріандр, перець чилі, прованські трави чи сушений або мелений часник.
А ще в гарячу гречку можна додати трохи сиру пармезан, фету чи бринзу. Гречка стане ще смачнішою, якщо її обсмажити трохи на сухій пательні перед тим, як варити. Оберіть свою добавку до гречки замість вершкового масла або сметани. Будь-як з них чудово розкриє смак готової страви.
Пропонуємо рецепт вареної гречки із куркумою. Добре промийте крупу та відкиньте її на друшляк. Нехай вода стече, а потім викладіть гречку на суху сковорідку. Обсмажте її трохи на середньому вогні, але без олії.
Залийте сиру гречку водою в пропорціях 1:2 у сковорідці (якщо вона глибока) чи пересипте її в глибоченьку каструлю. Поставте кашу на вогонь і дочекайтеся, поки вона закипить. За смаком додайте сіль, вогонь сповільніть до мінімума та закрийте зверху кришкою. Щоб гречка вийшла розсипчастою – томіть її довго на повільному вогні.
Тим часом в окремому посуді змішайте розтоплене вершкове масло та куркуму (1 чайна ложка). За 5 хвилин до кінця приготування додайте в кашу масло із куркумою в гречану кашу і добре перемішайте. Вогонь під каструлею вимкніть, її ж поставте на стіл і закутайте теплим рушником. Дайте настоятись 15-20 хвилин і можете куштувати. Смачного!