Під час Великого посту господині додають до свого щоденного раціону легкі, корисні та смачні страви. Багато хто вдається до приготування швидких закусок, зокрема намазок, паштетів, а також хумусу. Пропонуємо вам рецепт пікантного хумусу, адже він передбачає використання перцю чилі.
Варто обрати консервований нут без різних добавок. Гостроту можна регулювати відповідно до власних смакових вподобань, а також для того, щоб отримати гладку та кремову консистенцію, потрібно додати трохи рідини з нуту або звичайної води.
Інгредієнти:
- консервований нут – 400 г
- кунжутна паста (тахіні) – 2 ст. л.
- часник – 2 зубчики
- лимонний сік – 3 ст. л.
- чилі за смаком
- сіль за смаком
- вода або рідина з нуту – 6 ст. л.
У блендері потрібно змішати разом нут, тахіні, часник, свіжий лимонний сік та перець чилі. Все слід збити до кремової маси, після чого додати рідину. Після цього хумус пробуємо на смак і за потреби коригуємо, додаючи сіль, чилі.
Готовий хумус краще подавати з хлібом, тостами, овочевими паличками. Подачу можна урізноманітнити відповідно до ваших вподобань, зокрема сформувати хумус у вигляді серця, кола, прикрасивши свіжою зеленню, зернами граната. Також хумус смакує з легкими овочевими салати, запеченими овочами.
Домашній хумус може зберігатись у холодильнику протягом 4 днів. Відкритий магазинний продукт до 7 днів, а невідкритий магазинний хумус може зберігатись до 2 місяців. Заморожений хумус не псується аж до 4 місяців. Склад залишається незмінним і консистенція та смак не псуються навіть після розморожування. Обов’язково приготуйте. Смачного!