Молода картопля — це надзвичайно смачний продукт. Вона суттєво відрізняється від торішньої: у ній менше крохмалю, тому текстура значно ніжніша і м’якша.
Найчастіше молоду картоплю відварюють у підсоленій воді, заправляють вершковим маслом і подають з кропом. Безумовно це дуже смачно. Та молоду картопельку можна приготувати й більш цікаво. Пропонуємо до вашої уваги рецепт, який просто зводить з розуму.
Необхідні інгредієнти:
- картопля молода — 750 г;
- вершкове масло — 80 г;
- кріп — 15 г;
- розмарин — 1 гілочка;
- часник — 5 зуб.;
- сіль, перець за смаком;
- паприка — 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту слід обрати молоду картоплю маленького розміру. Її потрібно добре вимити, шкірку не очищаємо.
Перекладаємо картоплю у каструлю, заливаємо холодною водою і додаємо чайну ложку солі. Доводимо картоплю до кипіння і варимо після закипання рівно 5 хвилин.
Через 5 хвилин воду з картоплі зливаємо і заливаємо її холодною водою, щоб припинити процес готування.
Підготуємо інші інгредієнти. Кріп потрібно дрібно нарізати.
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і перекладаємо туди картоплю.
Обсмажуємо картоплю до золотистої скоринки, час від часу перемішуючи. Коли картопля стане рум’яною, робимо маленький вогонь, додаємо вершкове масло та кріп.
Зубчики часнику розчавлюємо ножем (не дрібнимо) і додаємо до картоплі. Туди ж відправляємо паприку, чорний перець, трошки солі і гілочку розмарину. Готуємо картопельку приблизно ще 2 хвилинки і подаємо до столу.
Картопля по цьому рецепту виходить надзвичайно ніжною, смачною та ароматною.
Смачного!