Мінімум продуктів, кілька хвилин підготовки, і на столі з’являються хрусткі золотисті палички з ніжною сирною начинкою. Вони пахнуть як із пекарні, а зникають зі столу ще теплими. Найприємніше, готуються з простих інгредієнтів, які зазвичай є в холодильнику.
Інгредієнти:
- листкове тісто — 400–500 г
- твердий сир — 150–200 г
- яйце — 2 шт (1 у начинку, 1 для змащування)
- сіль — щіпка
- чорний перець — за смаком
- кунжут або мак — за бажанням.
Головний секрет цієї закуски, правильне листкове тісто. Його потрібно розморозити до м’якого стану, але не перегрівати, щоб збереглася шаруватість. Саме вона дає ту саму хрустку текстуру після випікання.
Начинка готується дуже просто. Сир натирають на дрібній тертці, додають яйце, дрібку солі і за бажанням трохи перцю. Маса повинна бути густою, щоб не витікала під час запікання і рівномірно трималася всередині тіста.
Далі тісто злегка розкачують, викладають сирну начинку рівним шаром, накривають другим пластом і нарізають смужками. Кожну смужку можна злегка скрутити, так палички виходять більш повітряними і гарними після випікання.
Перед духовкою заготовки змащують збитим яйцем і посипають кунжутом або маком. Це дає красиву золотисту скоринку і апетитний аромат.
Випікаються палички швидко, приблизно 15–20 хвилин у добре розігрітій духовці. Важливо не пересушити, щоб сир залишився ніжним і тягучим, а тісто хрустким.
У результаті виходить проста, але дуже смачна випічка, яка завжди з’їдається першою. Хрустке тісто і ніжний сир поєднання, яке важко зіпсувати, тому цей рецепт часто стає улюбленим у домашній кухні.