Приготування котлет може бути набагато простішою задачею, ніж здається спочатку. Мабуть ви неодноразово помічали, що у деяких господинь вони максимально прості, але завжди соковиті всередині, і хромки зовні. На це впливає одразу декілька аспектів, але ви можете їх реалізувати запросто.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити котлети дійсно смачними, легкими, ніжними.
Інгредієнти
- Свинина — 1 кілограм
- Куряче яйце — 1 штука
- Манка — 2 столових ложки
- Цибуля — 2 штуки
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — на смак
- Чорний мелений перець — на смак
- Розпушувач — чверть чайної ложки
Як приготувати смачні та соковиті котлети
Для початку м’ясо необхідно пропустити через м’ясорубку разом із часником та цибулею. Далі вводимо у фарш лише курячий жовток. Він потрібен для того, аби зіграти роль клею.
Білок ми не додаємо, так як він стискається занадто швидко, відповідно через це із котлет виштовхується волога.
Далі вносимо розпушувач та манку. А також сіль та чорний мелений перець. Залишаємо фарш на півгодини для того, щоб крупа увібрала у себе усю зайву вологу.
Формуємо вироби, і обсмажуємо їх на сковороді на повільному вогні до появи золотавої скоринки. Обвалювання у борошні немає сенсу, так як достатня кількість манки буде зовні, відповідно, вона буде давати скоринку.
Викладаємо готові вироби на тарілку і з паперовою серветкою, яка буде вбирати у себе увесь зайвий жир. В цілому, цей рецепт також підходить для випікання котлет у духовці. Вийде не менш смачно, апетитно, але менш калорійно. У якості начинки у котлети можна також додавати шматочки сиру.