Домашні котлети приготовлені в духовці завжди виходять смачнішими та кориснішими, ніж класичні смажені на сковороді. У них значно менше калорій через відсутність пересмаженої олії, а також у готовому продукті зберігається більше корисних речовин. У духовці котлети готуються рівномірним жаром і волога не йде так швидко, як на розпеченій сковороді. При запіканні скоринка виходить суха та дуже апетитна, а не жирна і важка. Також у цих котлет залишається смак самого м’яса, цибулі, спецій, а не пересмаженої паніровці. До того ж у духовці всі котлети пропікаються рівномірно.
Інгредієнти:
- Фарш (курячий, свинячий, яловичий або змішаний) – 800 г;
- Цибуля – 1 середня приблизно 100-130 г;
- Батон білий сухий – 5 шматочків приблизно на 100-120 г;
- Молоко – 150-200 мл (щоб добре розмочити хліб);
- Часник – 1 зубчик;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Чорний мелений перець – ½ чайної ложки.
Приготування:
Сухі скибочки батона складіть у миску і залийте теплим молоком. Залишіть на 10-15 хвилин, щоб хліб повністю розмок і став м’яким.
Почистіть цибулю та часник. Цибулю наріжте на 4 частини.
Пропустіть через м’ясорубку м’ясо, цибулю, часник та розмочений батон (разом із залишками молока). До фаршу додайте сіль та чорний мелений перець за смаком.
Тепер його потрібно добре перемішати та відбити. Підніміть усю масу і з силою кидайте назад у миску приблизно 10 разів. Це зробить котлети пишними, соковитими і вони не розвалюватимуться під час запікання.
Руки трохи змочіть водою, візьміть порцію фаршу (приблизно 80-100 г) і сформуйте овальні котлети. Викладіть їх на деко, застелене папером для випікання.
Розігрійте духовку до 200-210 градусів, поставте лист у розігріту духовку на середній рівень і запікайте котлети приблизно 30-35 хвилин. У середині приготування можна перевернути котлети для рівної скоринки.
