У продуктових магазинах можна знайти безліч видів сирів, які відрізняються не лише за смаком, а й за кольором, формою та текстурою. Вартість продукту теж є різною, однак точно перевищує кілька сотень за кілограм. Саме тому все більше людей надають перевагу приготуванню сиру в домашніх умовах. Так ви можете не лише зекономити, а й контролювати якість і смак продукту.
Всі інгредієнти є доступними. Дотримуючись етапів приготування домашній сир виходить ніжним і гарно смакує як окремо, так і разом з хлібом, медом, м’ясом.
Інгредієнти:
- домашнє молоко – 1 л
- сметана 20% – 200 г
- яйця – 3 шт.
- сіль – 1 ч. л.
Молоко потрібно довести до кипіння, додаючи сіль. Окремо слід змішати разом яйця та сметану і поступово додати дану масу до гарячого молока, перемішуючи. Доводимо до кипіння вдруге та варимо 7 хвилин, поки не утворяться сирні пластівці. На цьому етапі можна додати улюблені спеції, зелень, паприку.
Отриману масу необхідно відцідити через друшляк, вистеливши кілька шарів марлі, після чого його обережно загорнути в ту ж марлю, зверху притиснути блюдцем і встановити невеликий вантаж вагою до 2 кілограмів. Залишаємо сир у такому стані до охолодження, після чого ви помітите, що продукт набув потрібної консистенції й форми. Його можна сміло нарізати на зручні вам шматки й подавати на стіл.
Готується домашній сир швидко і є ідеальною заміною магазинним виробам, адже коштує значно дешевше. Зберігається він у холодильнику, як звичайний куплений. Краще спожити його протягом перших 10 днів.