Редиска є корисним і поживним овочем, який найчастіше подають окремо на тарілці або додають до салатів. У багатьох він асоціюється саме з весною, адже вже у березні-квітні можна знайти цей овоч у всіх магазинах. Перша редиска зазвичай має велику кількість нітратів, але при цьому є солодкою й хрусткою.
Редиска містить велику кількість клітковини, ефірних олій, вітаміни групи В, РР. Також у ній є калій, кальцій, фосфор, магній, залізо. Завдяки цьому овоч здатний зміцнити імунітет людини. Ще редиска добре впливає на травну систему, а також нервову. Вітаміни групи В позитивно впливають на роботу головного мозку та периферичних нервів.
Крім салатів, з редиски можна приготувати дуже ніжну й смачну намазку. Вона ідеально підходить для швидкого перекусу і здатна зберігатись в холодильнику протягом кількох днів. Намазка готується буквально хвилин 10, якщо не менше. Одним із головних інгредієнтів виступає крем-сир, його можна замінити на плавлений або кисломолочний. Для ще більш вираженого смаку можна додати варене натерте яйце.
Інгредієнти:
- редиска – 240 г
- сіль – дрібка
- зелена цибуля – 1 пучок
- цибуля-шалот – 1 шт.
- крем-сир – 230 г
Редиску слід відправити на тертку, після чого підсолити її та залишити так на кілька хвилин. За цей час овоч виділить рідину, тож масу потрібно буде перекласти в сито з дрібною сіткою та віджати.
Відтиснуту редиску перекладаємо в миску, додаємо крем-сир, дрібно нарізану цибулю і цибулю-шалот. Всі інгредієнти перемішуємо, використовуючи ложку або виделку. Намазку можна подавати одразу після приготування, а ще краще залишити її в холодильнику на 30 хвилин.