Іноді найкраща вечеря виходить із дуже простих продуктів. Салака в духовці – саме той варіант, коли витрачається мінімум часу, а на виході буде соковита та ароматна риба, яка з’їдають ще гарячою.
Необхідні інгредієнти
- салака – 700-800 г
- цибуля – 2 шт.
- томатна паста – 1.5 столові ложки
- соєвий соус – 2 столові ложки
- олія – 2 столові ложки
- лимонний сік – 1 столова ложка
- мед або цукор – 1 чайна ложка
- часник – 2 зубчики
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- паприка – 1 чайна ложка
- лавровий лист – 2 шт.
- сухі трави – дрібка (за бажанням)
Спосіб приготування
Салаку спочатку потрібно розморозити, якщо вона була заморожена, промити та прибрати все зайве. Голови можна залишити або зняти – як зручніше. Головне, щоб риба була чиста і суха, бо тоді маринад ляже краще.
Окремо приготуйте сам маринад. У мисці змішайте томатну пасту, соєвий соус, лимонний сік, подрібнений часник, олію, мед, паприку і трохи перцю. Смак у нього виходить дуже збалансованим. Тут є солоність, легка кислуватість, приємна солодка нотка. Тому для риби такий маринад підходить просто ідеально.
Цибулю наріжте півкільцями. Частину викладіть на дно форми. Зверху щільно розкладіть салаку, додайте лавровий лист та накрийте рештою цибулі. Потім добре полийте все маринадом.
Якщо є час, то дайте рибі постояти 15-20 хвилин. Але й без цього вийде дуже смачно.
Форму накрийте фольгою та поставте у духовку, розігріту до 190°C. Запікайте приблизно 20 хвилин. Потім зніміть фольгу та залиште ще на 5 хвилин у духовці, щоб риба трішки підрум’янилася зверху.
За цей час цибуля стає м’якою, а сама салака лишається соковитою. Подавати її краще ще гарячою. Вона чудово підходить до картоплі, рису, гречки або просто шматка хліба.
Смачного!