У цьому матеріалі ви дізнаєтесь рецепт картопляної піци з базовою начинкою, а також кілька варіантів з того, що завжди є вдома під рукою.
Інгредієнти:
- Картопля – 3-4 шт.;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- Ковбаса (або бекон) – 60-80 г;
- Сир – 50-60 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Томатний соус або кетчуп – 2-3 столові ложки.
Приготування:
Очистіть картоплю і натріть її на великій тертці. Злегка відіжміть зайву рідину. Додайте 1 яйце, сіль, чорний перець та будь-які спеції за смаком. Добре перемішайте руками чи ложкою. Готова маса має бути однорідною.
Розігрійте сковороду діаметром 28 см на середньому вогні, змастіть олією. Викладіть картопляну масу рівним шаром завтовшки приблизно 1 см, розрівняйте ложкою або руками. Накрийте кришкою і смажте на слабкому вогні близько 10 хвилин, поки низ стане золотистим і хрустким.
Акуратно переверніть основу. Дуже зручно використовувати велику тарілку чи кришку. Змастіть другий бік невеликою кількістю олії та обсмажуйте ще 10 хвилин під кришкою.
Змастіть готову картопляну основу томатним соусом чи кетчупом. Викладіть начинку: спочатку нарізану тонкими півкільцями чи кубиками цибулю, потім ковбасу чи бекон нарізані тонкими скибочками чи кубиками. Зверху щедро посипте тертим сиром. Накрийте кришкою сковороду і готуйте на слабкому вогні ще 5-7 хвилин, поки сир повністю розплавиться.
Після того, як знімете піцу з вогню, дайте їй постояти хоча б 2-3 хвилини, тоді вона краще нарізатиметься на порційні шматки.
Інші варіанти начинки для картопляної піци:
- До класичного базового варіанта можна додати помідори чері або мариновані огірочки.
- Свіжі помідори, болгарський перець, печериці, оливки, червоний лук, багато сиру. Додайте часник та базилік для аромату.
- Обсмажені печериці або лісові гриби, багато цибулі, сир, зелень.
- Відварена чи копчена курка, кукурудза, болгарський перець, сир. Можна додати трохи ананасу для солодкого смаку.
- Декілька видів сиру (моцарела, чеддер, пармезан), свіжий базилік, помідори та часник.
- Копчена грудинка, сосиски, солодка цибуля та тертий сир.