Домашні пиріжки смакують всім і не завжди вони потребують багато часу на приготування. Існує простий спосіб приготування випічки без використання дріжджів і духовки. Тісто готується на основі кефіру та соди, а начинка поєднує в собі рис, варені яйця та свіжу зелень.
Заготовки варто викладати на розігріту сковороду швом донизу. Після смаження їх слід одразу викласти на паперовий рушник. Смажити пиріжки потрібно на середньому вогні з обох боків. При потребі їх можна додатково відправити у духовку на хвилин 10-15.
Інгредієнти:
Для тіста:
- кисле молоко або кефір – 250 мл
- борошно – 500 г
- олія – 2 ст. л.
- яйця – 1 шт.
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- сода або розпушувач – 1 ч. л.
- олія для смаження – 5 ст. л.
Для начинки:
- яйця – 4 шт.
- зелена цибуля – 3 гілочки
- варений рис – 300 г
- кріп – 5 шт.
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- олія – 20 мл
Першим кроком рис потрібно відварити в підсоленій воді звичним способом у пропорції 1:2, варити протягом 15-20 хвилин. Залишаємо рис охолоджуватись до кімнатної температури. Паралельно потрібно відварити яйця, після чого охолодити і очистити від шкаралупи.
Нарізаємо яйця на дрібні кубики, листя кропу та зелену цибулю промиваємо, обсушуємо та подрібнюємо. У великій мисці потрібно змішати разом рис, яйця, зелень, приправити все сіллю й чорним перцем. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
Для тіста у великій ємності слід змішати кисле молоком або кефір разом із содою, цукром, сіллю та яйцем і збити суміш вінчиком. До маси додаємо олію, борошно й замішуємо тісто, яке повинно не липнути до рук. Тісто ділимо на частини й формуємо невеликі кульки однакового розміру. Кожну з них потрібно розтягнути або розкачати у тонке кружальце. У центр викладаємо начинку, з’єднуємо краї. Сковороду розігріваємо з олією й обсмажуємо з обох боків. Пиріжки викладаємо швом донизу та готуємо на середньому вогні.