Якщо хочете приготувати щось легке, смачне і при цьому корисне, ці котлети, які можна зробити без духовки і сковороди вам точно підійдуть. Вони готуються на пару, тому виходять дієтичними та дуже ніжними. Жодного зайвого жиру, тільки чистий рибний смак з цікавими овочевими акцентами. Ідеально для сімейного обіду чи вечері, коли хочеться чогось по-справжньому домашнього.
Інгредієнти:
- Філе сома – 650 г (можна взяти хек чи іншу білу рибу);
- Яйце – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Корінь імбиру – 2 см;
- Цедра одного лимона;
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком;
- Рослинна олія для змащування пароварки;
- Кріп для подачі.
Приготування:
Спочатку підготуйте усі продукти. Філе риби наріжте зручними шматочками. Цибулю та моркву теж почистіть і наріжте, щоб було зручно подрібнювати. Корінь імбиру очистіть.
Пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у кухонному комбайні рибу, сало (якщо використовуєте), цибулю та моркву. Якщо ви використовуєте дрібну рибу із кісточками, краще пропустити фарш двічі. У фарш додайте сіль та чорний мелений перець. Якщо готуєте з білої риби, то добре підійде білий перець, він дуже ніжно і гармонійно поєднується з рибою. Тепер додаємо цедру одного лимона, яка додасть фаршу приголомшливу свіжу цитрусову нотку та неймовірний аромат.
Перемішайте все руками. Запотреби можна додати 1-2 ложки манки або розмоченого білого хліба.
Тепер фарш треба добре відбити. Піднімайте його та з силою кидайте назад у миску не менше 8-10 разів.
У пароварку налийте воду, увімкніть вогонь і розігрійте. Змастіть решітку пароварки невеликою кількістю олії.
Сформуйте котлетки довгастої форми та викладіть у пароварку. Накрийте кришкою та готуйте приблизно 15 хвилин.
Подавайте гарячими, посипавши свіжим кропом.