Ці пісні гречаники з картоплею за закарпатським рецептом стали справжнім доказом того, що прості та недорогі продукти можуть дати неймовірно смачний результат. Гречка і картопля чудово доповнюють один одного, а цибуля робить блюдо неймовірно соковитим. Саме ця страва показник відмінного співвідношення ціни та якості. З найзвичайнішої гречки за копійки, кількох картоплин та цибулі виходить ціла гірка смачних та ситних котлет.
Інгредієнти:
- Гречка – 1 склянка;
- Вода – 3 склянки;
- Картопля – 4 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Сіль – 0,5 столової ложки;
- Чорний мелений перець – 0,5 чайної ложки;
- Борошно для панірування – 2 столові ложки;
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
Спочатку відваріть гречку. Одну склянку промитої гречки залийте трьома склянками холодної води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою та варіть до готовності.
Гарячу гречку ретельно розімніть товкачем для картоплі або занурювальним блендером, щоб вийшла однорідна маса. Поки залиште остигати.
Очистіть 4 картоплини та 2 цибулини. Натріть їх на дрібній тертці. Додайте натерті овочі до гречки, яка вже охолола. Посоліть і поперчіть.
Добре вимішуйте фарш руками кілька хвилин, щоб усі інгредієнти поступово з’єдналися.
Руки трохи змочіть водою і сформуйте котлети овальної або круглої форми. Обваляйте кожну котлету в борошні. На вказану кількість продуктів зазвичай йде близько 2 столових ложок борошна.
На сковороду налийте невелику кількість олії і добре розігрійте. Обсмажте гречаники на середньому вогні по обидва боки до красивої золотистої скоринки.
Подавайте гарячими зі свіжими овочами, соліннями або пісним соусом.