Молоки риби є специфічним продуктом і небагатьом він смакує, тому багато хто просто викидає їх у смітник. Однак я вам раджу цього не робити, адже з цього продукту можна приготувати дуже смачну закуску, яка смакуватиме з хлібом, зокрема йдеться про приготування намазки.
Молоки риби є джерелом якісного білка. Їх можна використовувати для приготування різних страв, від закусок до салатів. Цей інгредієнт поширений в японській кухні. Щоб паштет із рибних молок дійсно смакував, можна використовувати не лише молоки лосося, а й інших видів риби. Крім цього продукту, потрібно додати ще кілька інгредієнтів, але всі вони є доступними.
Інгредієнти:
- молоки риб – 300 г
- вершковий сир – 200 г
- вершкове масло – 80 г
- бальзамічний оцет – 40 г
- лимонний сік – 20 мл
- ріпчаста цибуля – 50 г
- часник – 5 г
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Рибні молоки потрібно промити під холодною водою. Цибулю й часник очищуємо від лушпиння й дрібно нарізаємо цибулю, після чого обсмажуємо на сковороді, використовуючи рослинне та вершкове масло.
Цибулю не перекладаємо на іншу тарілку, а залишаємо на сковороді, відсуваючи вбік. Молоки викладаємо на пательню та обсмажуємо з одного боку, потім солимо і знову обсмажуємо, але вже з іншого боку. Готуємо все на середньому вогні протягом 10 хвилин. Після цього всю масу перекладаємо до чаші блендера разом із цибулею, додаємо вершковий сир і часник.
До суміші завжди додаю бальзамічний оцет і лимонний сік, після чого все подрібнюємо, щоб вийшла гладка консистенція. Паштет приправляємо сіллю й перцем. Подаю паштет з тостами, крекерами, хлібцями.