На думку нутриціологів, броколі є найкращим овочем для щоденного раціону, однак далеко не кожному подобається він на смак. Окремо броколі дійсно не так смакують, як в поєднанні з додатковими інгредієнтами. На приготування запропонованого нижче рецепту вам знадобиться максимум 10 хвилин – перевірено мною.
Броколі можна запікати в духовці, готувати на пару, розігріти в мікрохвильовці, бланшувати в киплячій воді або обсмажити на грилі. Під час купівлі цього овочу слід уважно звернути увагу на зовнішній вигляд. Якісний овоч має насичений темно-зелений колір без жовтих, коричневих або блідо-зелених відтінків. Суцвіття мають бути щільними, а стебло – пружним і твердим.
Броколі потрібно купувати зі стеблом, не відламуючи його. Однак варто зазначити, що надто товсте/жорстке/здерев’яніле стебло свідчить про перезрілість.
Інгредієнти:
- броколі – 1 шт.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сіль – дрібка
- чорний перець за смаком
- тертий сир чедер – 90 г
Броколі потрібно поділити на невеликі суцвіття. Якщо є частинки надто жорсткі або волокнисті, тоді їх слід видалити, залишаючи лише найніжніші. Беремо чавунну сковороду або з товстим дном і ставимо на середній вогонь, додаємо олію. Суцвіття потрібно викласти на поверхню сковороди, щоб вони не накладались одне на одне.
Протягом перших 5 хвилин смаження овочі не варто перемішувати, після зазначеного часу броколі слід перевернути. Як тільки броколі підрум’янились, додаємо сіль, чорний перець і все гарно перемішуємо.
Наприкінці приготування викладаємо тертий сир і смажимо овоч ще 5 хвилин, не перемішуючи. Як правило, деякі шматки сиру прилипають до сковороди – це нічого страшного, після приготування їх потрібно відокремити лопаткою. Такі броколі виступають окремою закускою, однак також я їх часто подаю із картопляним пюре, запеченою картоплею, а також смакують вони з гречкою/рисом/булгуром.