Майонез є найпопулярнішим соусом, який активно використовується в кулінарії для приготування бутербродів, намазок, закусок, салатів і основних страв. Майонез є ніжним за консистенцією та добре поєднується з багатьма інгредієнтами.
Цей продукт є надто калорійним, тож користі він не приносить і не рекомендується його включати до щоденного раціону. Куплений майонез є не найкращим вибором через його склад, адже в ньому присутній надлишок жирів і різні добавки. Якщо ж ви не хочете заміняти майонез на інший соус, тоді краще вдатись до приготування домашнього, він є більш корисним. Пропоную вам відмовитись від класичного майонезу та приготувати інший універсальний соус, який має назву Песто.
Інгредієнти:
- базилік – 50 г
- кедрові горішки – 2 ст. л.
- оливкова олія – 60 мл
- тертий пармезан – 2 ст. л.
- часник – 2 зубчики
- сік лимона – 0,5 шт.
- сіль – дрібка
Для початку беремо листя базиліку та промиваємо, після чого відокремлюємо листочки від стебел, вони нам не знадобляться. Листки перекладаємо до чаші блендера. Часник теж слід очистити й додати до базиліку. До цієї ж суміші додаємо тертий пармезан і сік половини лимона. Якщо у вас немає лимонного соку, не засмучуйтесь, адже я теж часто його не використовую і соус виходить нічим не гіршим на смак.
Всипаємо до чаші кедрові горішки та оливкову олію, за потреби оливкову можна замінити соняшниковою. Всі інгредієнти ретельно перебиваємо у блендері, постійно контролюючи густоту – соус має легко наноситись на хліб. Песто зберігаємо у холодильнику, краще його спожити за 7 днів.