Ви напевно так само, як і я, проходили в магазині повз хека, вважаючи його занадто простою або навіть нудною рибою. Але після того, як побачила і приготувала рецепт із YouTube-каналу “Готую, їм, живу!”, то зрозуміла, що наскільки я недооцінювала цю просту рибу.
Весь секрет криється у правильному рецепті та нюансах. Тож варто лише додати до хеку соковитий болгарський перець, трохи цибулі та шматочок вершкового масла, як звичайна дешева риба перетворюється на вишукану страву, від якої неможливо відірватися. Хочу поділитися цим рецептом від фуд-блогерки та авторки того самого YouTube-каналу “Готую, їм, живу!”
Нам знадобиться:
- Хек – 1 кг;
- Солодкий перець – 500-600 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Вершкове масло – 50 г;
- Сіль та чорний перець – за смаком;
- Рослинна олія та борошно – для обсмажування.
Починаємо готувати:
Першим займемося підготовкою риби: потрошимо та ножицями зрізаємо всі плавці. Автор рецепта рекомендує не просто зрізати, а саме вирізати верхній плавець по всій довжині тушки гострим ножем. Якщо хек великий, то розріжте їх на кілька частин, потім посоліть.
Далі обмочуємо шматочки риби в борошні і відправляємо обсмажуватися на сковорідку з олією. На цьому етапі потрібно просто отримати апетитну золотисту скоринку, а доводити до повної готовності поки що не треба.
Поки хек підрум’янюється на сковорідці, ви можете не гаяти час, а швидко нарізати цибулю і солодкий перець. Після хеку в цій же олії обсмажуємо овочі. Спочатку цибулю до золотистого кольору, а потім солодкий перець болгарський до м’якості. На цьому етапі можна трохи посолити.
Після того, як овочі будуть повністю готові, викладаємо згори всю обсмажену рибу і додаємо чорний мелений перець.
А тепер той самий нюанс, який повністю змінить смак риби – за рецептом фуд-блогерки на кожен шматочок хека покладете по невеликій скибочці вершкового масла. Коли воно розтане і просочить рибу, вона стане фантастично ніжною.
Зменшуємо вогонь до самого мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і гасимо всі разом приблизно 10 хвилин.