На нашому столі часто бувають дуже різні види солоної риби. Мова йде і про червону, і про оселедець, і про скумбрію, тощо. Всі вони точно заслуговують вашої уваги, можуть стати достойною частиною раціону, який задовільняє усі наші потреби.
Якщо правильно зробити бутерброд з солоною рибою, то він смакує навіть краще, ніж закуска з червоною ікрою або копчена риба.
Але далеко не всі види риб підходять для посол, і так само завжди вона виходить дійсно смачною. Розповідаємо в нашому матеріалі, як достойно зробити мойву.
Інгредієнти
- Мойва — 500 г
- Цибуля — 2 штуки
- Вода — 250 мілілітрів
- Лавровий лист — 1 штука
- Перець чорний горошком — 4 штуки
- Гвоздика — 2 штуки
- Сіль — 1 столова ложка
- Оцет — 1 столова ложка
- Коріандр — чверть чайної ложки
- Олія — 2 столових ложки
Як посолити мойву у домашніх умовах
Для початку необхідно почистити, а цибулю подрібнити. Все добре миємо, і ставимо у контейнер, який ми далі будемо заливати маринад.
Ставимо воду на вогонь, і додаємо туди усі спеції та сіль. Доводимо до кипіння, і кип’ятимо 5 хвилин, після чого виливаємо маринад у рибу.
Даємо маринаду охолонути, щільно закриваємо контейнер кришкою, і ставимо в холодильник. Приблизно через добу риба вже буде готова до вживання.
Пропорції для приготування маринаду змінюється відносно до кількості продукту, який ми маємо посолити. Орієнтуйтеся на те, що на 1 кілограм риби зазвичай береться 2 столових ложки солі.
Цукор нам обов’язково потрібен для того, щоб покращити проникність солі у товщу риби. Ба більше, ви можете спочатку обробити рибу цукром, почекати, і лише після цього додавати сіль чи маринад.