Після роботи не хочеться готувати якусь складну вечерю, а потім ще мити купу посуду. Але й давати щось несмачне рідним – теж погана ідея. Тому мене завжди виручають 7 рецептів, які можна зробити на одній сковорідці.
Понеділок – курка з картоплею
Беру 500 г курячого м’яса. Можна філе, якщо не хочеться возитися, але мені більше подобається м’ясо стегна. Його нарізаю шматочками та обсмажую 5 хвилин з дрібно нарізаною цибулею. Додаю сіль, перець, копчену чи звичайну паприку. Обсмажую ще буквально 30 секунд, щоб спеції розкрилися.
Далі одразу кидаю 5 нарізаних тонкими скибками картоплин та вливаю 100 мл води. Закриваю кришкою та тушкую близько 20 хвилин на трішки нижче середнього нагрів. Під кінець додаю подрібнений часник та зелень.
Вівторок – гречка з грибами
На сковороді обсмажую цибулю, моркву та 300 г печериць. Додаю 1 склянку промитої гречки, 2 склянки води, сіль, перець і трохи масла. Накриваю кришкою й готую на малому вогні 18-20 хвилин. Гречка вбирає грибний аромат та виходить набагато смачнішою, ніж просто з каструлі.
Середа – макарони з фаршем
Спочатку подрібнюю цибулю, обсмажую з 300 г фаршу. Потім додаю 1 столову ложку томатної пасти, паприку, сіль перець. Трішки просмажую, щоб розкрити смаки та аромати, і всипаю 250 г будь-яких, які є, сухих макаронів. Води потрібно близько 500 мл. Вона має бути вже гаряча. Перемішую, накриваю кришкою, готую 12-15 хвилин.
Четвер – риз з овочами та яйцем
Це мій швидкий варіант, коли майже нічого немає. Обсмажую цибулю, моркву, заморожений горошок або кукурудзу. Додаю 1 склянку промитого рису, 2 склянки води, сіль і спеції. Коли рис майже готовий, роблю кілька заглиблень та вбиваю 3 яйця. Накриваю кришкою ще на 5-7 хвилин. Виходить проста, але дуже ситна вечеря.
П’ятниця – риба з овочами
Беру 600 г філе хека, минтаю або іншої білої риби. Спершу обсмажую цибулю, моркву та солодкий перець. Зверху кладу рибу, додаю сіль, лимонний сік, мелений перець та 2 столові ложки сметани або томатного соусу. Накриваю кришкою й готую 12-15 хвилин. Риба виходить м’якою, а овочі стають готовою підливою.
Субота – лінива капуста з сосисками або ковбасою
Якщо треба зовсім бюджетно, беру капусту. Спочатку знову смажиться морква і цибуля, а я поки шаткую половину качана. Потім теж додаю на пательню, разом з нею трохи води, солі та лавровий лист. Коли капуста буде м’якшою, кладу нарізані сосиски, шматочки ковбаси чи залишки м’яса. Чекаю ще 10 хвилин, і все готово.
Неділя – картопляна вечеря з сиром
Нарізаю 6 картоплин тонкими кружальцями, обсмажую до легкої скоринки, додаю цибулю, сіль, перець і трохи води. Накриваю кришкою та доводжу картоплю до м’якості. Потім посипаю тертим сиром, кладу кілька ложок сметани або вершків і тримаю під кришкою ще 3-4 хвилини. Виходить значно краще за смажену картоплю.