Баклажани мають витончений смак і прекрасно поєднується з іншими овочами. З баклажанам чудово товаришують помідори, болгарський перець, сир та м’ясо. До того ж, цей овоч можна приготувати найрізноманітнішими способами, наприклад, посмажити, відварити, тушкувати, замаринувати, запекти. Такі страви можна зустріти як в найкращих ресторан, так і в когось дома. Одну із таких страв пропонуємо сьогодні приготувати.
Рецепт баклажанів з помідорами і сиром
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 2 великих баклажани
- 4 помідори
- 300 грамів сиру
- 200 грамів оливкової олії (можна замінити рослинною олією)
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка цукру
- Соль і перець — за смаком
Візьміть два великі баклажани, промийте їх і витріть насухо за допомогою паперових рушників. Далі наріжте їх кружальцями товщиною близько 1-го сантиметра. Присипьте сіллю, перемішайте і перекладіть баклажани на друшляк. Відставте його на 15 хвилин.
Далі візьміть 4 помідори, промийте і також наріжте кружальцями товщиною близько 0,5 сантиметри. Потім подрібній маленькими кубиками цибулю та часник. Сир натріть на крупній терці.
Приберіть зайву вологу у баклажанів за допомогою паперових рушників. Потім розігрійте на пательні оливкову олію та обсмажте їх з обох сторін до характерного кольору. Готові баклажани відразу перекладіть на деко для запікання рівним шаром.
Далі візьміть чисту пательню та розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і часник і обсмажте до м’якості та прозорості. Потім додайте помідори і тушкуйте овочі 5 хвилин. Додайте сіль та перець. Ретельно перемішайте. Отриману суміш викладіть поверх баклажанів на деко. Посипте тертим сиром і відправте в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 15-20 хвилин.
Подавати можна відразу в посуді, де запікалась страва.
Приємного апетиту!