Кабачки – універсальний овоч, який не тільки добре смакує, як самостійна страва, але і неймовірний, як інгредієнт у других стравах. З них добре робити не тільки оладки, але і млинці, які виходять напрочуд тоненькими, ніжними та золотавими.
Інгредієнти
- Кефір — 300 грамів
- Борошно — 200 грамів
- Кабачки — 450 грамів
- Яйця — 4 штуки
- Кінза
- Сіль — 1 чайна ложка
- Цукор — 1 столова ложка
- Розпушувач тіста — пів чайної ложки
- Соняшникова олія — столова ложка
Рецепт млинців з кабачків на кефірі
Для початку необхідно вимити наші кабачки, нарізати їх кубиками та подрібнити у блендері до утворення густої маси. Як альтернативу, якщо не хочеться діставати кухонний інструмент, пропонуємо натерти кабачки на терці та залишити на 10 хвилин у мисці. Коли сік стече з овочів, віджати натерті кабачки та злити цей сік.
Після цього кабачки солимо та розбиваємо в миску чотири курячих яйця.
Слідом додаємо просіяне пшеничне борошно, а також наш кефір. Усе ретельно замішуємо до утворення однорідної маси. Додаємо розпушувач тіста та цукор.
Після цього дрібно нарізаємо зелень, у нашому випадку кінзу, та доїдаємо її до основної маси. Також необхідно додати соняшникової олії, щоб млинці не приставали до пательні.
На попередньо розігріту пательню рівномірно виливаємо масу, утворюючи млинець. Обжарюємо з двох сторін до золотавості.
Можна подавати, як самостійну страву, а можна придумати і начинку, яка підійде та неймовірно смакуватиме у тандемі до кабачковими млинцями. Їсти варто зі сметаною або соусом на основі сметани.