Кабачкова ікра — усім добре знайома закуска, яка неймовірно смакує у будь-яку пору року, але завжди нагадує спекотне літо. Без неї неможливо уявити кабачковий сезон, а домогосподарки намагаються балувати цією намазкою не тільки влітку, а й взимку, консервуючи страву.
Рецептів та секретів приготування кабачковий ікри існує безліч. І кожна сім’я обожнює свій особливий метод приготування ікри. Однак ми вам запропонуємо легкий та простий спосіб, як зробити кабачкову ікру, яка у результаті вийде дуже смачною.
Інгредієнти
- Кабачки — 6 штук
- Помідори — 5 штук
- Цибуля — 3 штуки
- Морква — 3 штуки
- Часник — 6 зубчиків
- Перець солодкий — 3 штуки
- Перець мелений — 0,5 чайних ложки
- Сіль — 0,5 чайних ложки
- Соняшникова олія — 50 мілілітрів
- Коріандр — 0,5 чайних ложки
- Паприка — 0,5 чайних ложки
- Укроп
- Цукор — 3 столових ложки
Кабачкова ікра без майонезу за 15 хвилин
Для початку беремо солодкий перець та випікаємо його у духовці до готовності. Після цього залишаємо овоч охолоджуватися, і потім чистимо.
У той самий час нарізаємо кабачки кубиками.
Також нарізаємо цибулю та натираємо моркву. Готуємо їх на попередньо розігрітій пательні до готовності.
Також нарізаємо помідори та відправляємо їх тушитися.
Додаємо до помідорної маси сіль, цукор, спеції та часник. Зливаємо її до каструлі та перемішуємо разом з цибулею та морквою.
Беремо почищений перець подрібнюємо його і також обсмажуємо на сковорідці. Після цього додаємо кабачки, також обсмажуємо їх, а після усю масу висипаємо до каструлі.
Коли усі інгредієнти будуть приготовані, починаємо варити ікру, яка буде тушитися приблизно 15 — 20 хвилин.
Після цього збиваємо масу блендером. Додаємо кріп і проварюємо ще 5 хвилин. Ікра готова!