Перш за все необхідно позбавитися ілюзій, що існує рецепт приготування тіста на пиріжки, який буде бездріжджовий, але при цьому надасть тісту таких самих властивостей.
Насправді, якщо ви будете готувати тісто правильно, вам не доведеться з ним довго возитися, воно швидко підніметься та не упаде, а коштуючи готову страву, ви не відчуєте присмаку даного інгредієнту, який більшості дуже не подобається.
Інгредієнти
- Молоко — 100 мілілітрів
- Борошно пшеничне — 500 грамів
- Куряче яйце — 1 штука
- Дріжджі — 7 грамів
- Соняшникова олія — 1 столова ложка
- Сіль — пів чайної ложки
- Цукор — 1 столова ложка
- Цибуля — 2 штуки
- Картопля — 1 кілограм
- Перець мелений — за смаком
Спосіб приготування тіста на пиріжки
По-перше, необхідно зробити начинку. Для цього ми чистимо картоплю і ставимо її відварюватися. У той самий час цибулю чистимо, подрібнюємо та обжарюємо на сковороді до золотавості. Коли картопля при готується, солимо її, перчимо та вносимо цибулю. Ретельно перемішуємо.
У той самий час можна підготувати опару. Молоко необхідно обов’язково підігріти до комфортної температури. До молока вносимо цукор, соняшникову олію і додаємо дріжджі.
Ретельно перемішуємо, і після цього вносимо декілька столових ложок пшеничного борошна. Залишаємо на 15 хвилин, і потім додаємо до опари куряче яйце, сіль та залишки пшеничного борошна.
Добре замішуємо тісто, залишаємо його буквально на годину, і після цього можна формувати пиріжки. Так, формуємо кружечки, в них викладаємо начинку, та зліплюємо тісто, формуючи вироби.
Для краси на поверхню пиріжків можна нанести в збити яйце і навіть посипати кунжутом.
Викладаємо пиріжки на протвень та відправляємо у духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.