Рецепт пельменів та вареників здається вельми простим навіть для починаючих господинь. І тим не менш, можна зіштовхнутися з масою проблем на шляху до приготування ідеальної страви. Не маленьку роль у цьому процесі відіграє еластичність тіста. Якщо вона відсутня, ваші вироби порвуться і навіть залишаться без начинки.
Але існують секрети, які не дадуть вам наробити помилок і забезпечать вас абсолютними знаннями щодо того, як правильно приготувати пельмені та вареники, і потішити свою родину смачної вечерю.
Інгредієнти
- Холодна вода — 150 мілілітрів
- Борошно пшеничне — 500 грамів
- Куряче яйце — 1 штука
- Сіль — пів чайної ложки
- Соняшникова олія — 1 столова ложка
Як приготувати тісто на вареники та пельмені
Просіяне борошно розподіліть на робочій поверхні. Зробіть заглиблення посередині, вбийте туди яйце, додайте солі і налийте попередньо охолодженої води.
Добре замішайте тісто і не забудьте змастити руки соняшниковою олією, для того, щоб вам було зручно працювати.
Більшість господинь не залишають тісто відпочивати, але це дуже важливо. Тому накрийте його та поставте в холодильник.
Півгодини буде достатньо. Після цього, можна працювати з тістом. Розкатайте його тонесенько на робочій поверхні та виріжте круглі форми. Розкладаємо на них начинку та формуємо вироби.
Пельмені або вареники кидаємо у безпосередньо киплячу воду, яка заздалегідь посолена. Також не забувайте додавати лавровий лист.
Варимо вироби до тих пір, поки вони не піднімуться на поверхню. Знімаємо з вогню та зливаємо воду. Одразу ж додаємо вершкового масла у страву, щоб тісто між собою не злиплося після того, як охолоне.
