Щоб приготувати смачні котлети недостатньо знати класичний рецепт даної страви. Існує маса нюансів, які можуть вплинути на кінцевий результат.
Саме тому при виготовленні котлет за тією самою технологією, сама страва в різних господинь може вийти зовсім інакшою. Дізнайтеся в нашій статті, які з помилок ви можете допускати, і чому котлети зазвичай прилипають під час обсмажування.
Інгредієнти
- Фарш — 600 грамів
- Цибуля — 5 штук
- Хліб — 150 грамів
- Молоко — 100 мілілітрів
- Сіль — за смаком
- Перець мелений — за смаком
- Спеції — за смаком
- Зелень — за смаком
- Куряче яйце — 1 штука
- Борошно — 4 столових ложки
Як правильно приготувати котлети
Для початку необхідно приготувати фарш та замочити хліб у молодці. Після цього подрібнюємо нашу цибулю та вносимо у м’ясну масу.
Фарш солимо, перчимо та вносимо спеції. Додаємо куряче яйце та віджимаємо хліб від молока, вносячи його до фаршу. Після цього усе ретельно перемішуємо і додаємо подрібненої зелені. Обвалюємо м’ясні вироби у борошні і починаємо обжарювати їх на попередньо розігрітій сковороді з усіх сторін до появи золотавості.
Для того, щоб ваші котлети не пригорали під час обсмажування, по-перше, необхідно мати якісну сковороду з хорошим захисним покриттям. Перед тим як викладати вироби на пательні, вона обов’язково має прогрітися разом з маслом.
Також вкрай важлива достатня кількість борошна на поверхні котлет, адже сам фарш почне прилипати до сковороди майже одразу. Котлети мають бути невеликими за розміром, адже мають прогрітися та приготуватися і всередині.