Рецепт картопляних зраз
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 1 кілограм картоплі
- 500 грамів свинини
- 4 столові ложки борошна
- 35 грамів вершкового масла
- 1 куряче яйце
- 2 ріпчасті цибулини
- Рослинна олія (для обсмажування)
- Сіль і перець – за смаком
У першу чергу промийте і очистіть картоплю. Розріжте на декілька частин і перекладіть в каструлю. Залийте водою, посоліть і поставте на плиту. Варіть до готовності. Потім злийте всю воду і розімніть за допомогою ступки до стану пюре. Зверніть увагу, що використовувати блендер не можна, оскільки тісто може вийти занадто в’язким. Залиште пюре охолонути.
Тим часом візьміть м’ясо, розріжте на шматочки і пропустіть через м’ясорубку. Подрібніть цибулю і перекладіть на розігріту пательню з олією. Обсмажуйте до золотистого кольору. Цибуля має стати м’якою. Додайте м’ясо і протушкуйте суміш декілька хвилин. Посоліть і поперчіть начинку. Перемішайте, щоб її консистенція була однорідною.
За цей час пюре має охолонути. Додайте до нього яйце і 3 столові ложки борошна. Ретельно перемішайте тісто. Однак, не варто додавати більше борошна, якщо тісто вийшло трішки рідким, щоб не зіпсувати його.
Робочу поверхню присипте борошном і сформуйте з тіста близько 5-8 кульок. Розкатайте їх у невеликі коржі і покладіть в центрі начинку. Загорніть краї тіста і сформуйте такий собі пиріжок. Обваляйте його в борошні. До того ж, щоб тісто кожного разу не прилипало до рук, можна змочити пальці у холодній воді.
Готові зрази викладіть на розігріту з олією пательню. Обсмажте з кожної сторони до рум’яної скоринки.
Готовій страві дайте трішки охолонути і подавайте до столу. Подавайте зі сметаною.
Приємного апетиту!