Хумус користується неймовірною популярністю в усьому світі, а коштує не так дешево, як би нам хотілося. Втім, йому вельми легко знайти альтернативу. Хоча б взяти пасту з квасолі, яку можна приготувати вдома дуже швидко, просто, і не витрачаючи великих коштів.
Таку квасолю можна використовувати не тільки у якості щоденного перекусу, але і як закуску для посиденьок з друзями або ж доповнення до святкового столу. Ваші гості будуть в захваті від страви, а ви самі більше не зможете без даного рецепту.
Інгредієнти
- Біла квасоля – 250 грамів (1,5 склянки)
- Лимон – 1 штука
- Часник – 1 зубчик
- Кунжут – 75 грамів
- Рослинна олія – 4 столові ложки
- Паприка і зіра – на смак
- Цукор – 1 чайна ложка,
- Харчова сода – 1/3 чайної ложки
- Сіль – за смаком
- Чебрець – за смаком
Рецепт приготування пасти з квасолі
Для початку необхідно замочити квасолю на 2 години в гарячій воді. Обов’язково посоліть її, щоб продукт мав приємніший смак.
Після цього відправляємо каструлю з квасолею на плиту та готуємо її впродовж півтори години. В киплячу воду посипаємо спеції, щоб вони віддали свій аромат. Після цього відокремлюємо квасолю від відвару, але його не виливаємо.
Кунжут обсмажуємо, а після за допомогою пестику перетворюємо його на пасту. Вносимо отриману масу до квасолі. Додаємо сік лимону, цукор, рослинну олію, 5 столових ложок відвару, пасту з часнику і перемішуємо. Після цього відправляємо масу в блендер та розбиваємо її до однорідного стану.
Відправляємо закуску в холодильник, чекаємо, поки вона охолоне і можемо подавати на стіл.
