Домашні коржики можуть стати прекрасною альтернативою не тільки хліба або пиріжків, але й закусок на стіл, коли приходять незвані гості. Готуються вони досить швидко, не потребують великої кількості інгредієнтів та витрат.
За умови, що ви зробите дуже смачну начинку, домашні розхапають коржики одразу і не залишать і крихти на тарілці. Також таку закуску можна брати з собою у подорожі або, наприклад, давати дітям з собою до школи.
Інгредієнти
- Кефір — 500 мілілітрів
- Рослинна олія — 2 столових ложки
- Харчова сода — 1 чайна ложка
- Сіль — 1 чайна ложка
- Курячі яйця — 1 штука
- Борошно — 600 грамів
- Картопля — 6 штук
- Молоко — 100 мілілітрів
- Вершкове масло — 50 грамів
- Солоні огірки — 5 штук
- Морква — 1 штука
- Цибуля — 1 штука
- Перець мелений — на смак
Як приготувати смачні коржики
Для початку необхідно приготувати начинку. Для цього чистимо всі овочі. Цибулю подрібнюємо та ставимо на пательню обжарюватися. У цей час натираємо моркву на дрібні тертушці та вносимо в зажарку. Солоні огірки нарізаємо соломкою та додаємо на сковороду.
Картоплю чистимо, відварюємо як на пюре. Коли вона при готується, додаємо вершкове масло і молоко та перетворюємо на однорідну масу. Солимо та перчимо та вносимо зажарку.
Після цього починаємо готувати тісто. Вливаємо кефір, додаємо сіль та харчову соду. Вносимо просіяне борошно та куряче яйце. Все ретельно перемішуємо та замішуємо тісто. Щоб було легше з ним працювати змащуємо руки рослинною олією. Даному тісто не потрібно відпочивати, а тому одразу готуємо коржі.
Ділимо тісто на рівні частини, розкатуємо на столі, викладаємо начинку, робимо конвертик і знову розкатуємо, щоб начинка опинилася всередині. Після цього кожен коржик обсмажуємо на попередньо розігрітій сковороді з обох сторін до появи хрусткої скоринки. Після цього страву можна подавати на стіл.
Не забувайте, що замість картопляною начинки ви можете використовувати, наприклад, підготовлений фарш або сир з кропом. Далі більше, можна подрібнити салямі та перемішати його з твердим сиром і зробити ситну закуску.