Вареники стали невід’ємною частиною нашого раціону. Майже жодне свято, або звичайний будній день не обходяться без цієї смачної української страви. Саме через таку шалену популярність на прилавках наших магазинів є чимало напівфабрикатів, у тому числі вареників. Однак, не завжди смаколики з магазину відповідають вказаній якості. Тому чимало господинь та господарів готують їх вдома. Але є поширена проблема — тісто злипається та рветься під час варіння. Тому сьогодні ми поділимось простим рецептом тіста для вареників, який стане вашим улюбленим.
Що нам потрібно для приготування
- Три стакани борошна (250 мілілітрів)
- Три четвертих стакана води
- П’ятдесят грамів вершкового масла
- Одне куряче яйце
- Два яєчних жовтка
- Одна чайна ложка солі
Спосіб приготування
Для початку беремо глибоку миску та просіюємо через ситу наше борошно. Важливо, щоб ви не пропускали цей крок, адже від цього залежить консистенція тіста для вареників.
Тепер варто зробити вирву в центрі нашого борошна, і заливаємо туди одне яйце, два жовтки та чайну ложку солі.
Поки не перемішуйте наші інгредієнти, а додайте вершкове масло. Важливий момент: масло має бути м’яким, бажано кімнатної температури. Це також допоможе досягнути ідеальної консистенції тіста.
А зараз починаємо замішувати тісто. Для цього потрібно потихеньку заливати воду кімнатної температури в наше тісто й перемішувати його. Як тільки воно стане менш рідким, можете замішувати його руками.
Ключовий момент для того, щоб вареники вийшли еластичними: накрийте миску з тістом і поставте її в тепле місце на 15 хвилин. Маса трошки розбухне, і вареники будуть більш еластичними.
Все, тепер ви можете діставати його і готувати. Просто розділіть його на маленькі частинки, не забудьте посипати поверхню борошном і розкатуйте його. Або, можете покласти тісто в морозилку для того, щоб приготувати вареники пізніше. Для нашого тіста підійде будь-яка начинка: чи то солодка, чи солона.
Смачного!
