З перцю можна приготувати як холодні, так і гарячі страви. Салат, до якого додані шматочки ароматного різнокольорового болгарського перцю, не тільки смачний і дуже корисний, але й напрочуд ошатно виглядає. Перець, доданий в овочевий суп, зробить його дуже ароматним. А яка чудова страва може вийти, якщо перці наповнити м’ясним фаршем, або фаршем з м’яса та рису, або сумішшю овочів! Такі запечені в духовці перчики можуть стати чудовою основною стравою будь-якого обіду. Також величезною популярністю користуються найсмачніші заготовки на зиму. Величезна кількість варіантів страв з перцю, що пропонується до вашої уваги, обов’язково допоможе вибрати рецепт, який ви із задоволенням реалізуєте на своїй кухні.
Наприклад, рецепти фаршированих перців – нескладна в приготуванні і апетитна страва. Зручна тара – солодкі болгарські перці, що добре підходять для заповнення різними начинками, ніби спеціально створена природою для кулінарних експериментів.
Фарш м’ясний або у поєднанні з рисом, фарш овочевий, сирний або з різних круп легко вміщується в кожну перчинку. Все це складається в відповідний посуд, заливається соусом або бульйоном і тушкується в духовці або мультиварці певний час. Все просто. І дуже смачно!
Інгредієнти
- Фарш — 500 г
- Болгарський перець — 11 штук
- Цибуля — 2 штуки
- Помідори — 2 штуки
- Морква — 1 штука
- Цукор — 1 склянка
- Паприка — 1 чайна ложка
- Вода — 1 літр
- Сіль — за смаком
- Перець мелений — за смаком
Як приготувати фарширований перець
Рис промити та залити склянкою води. Поставити на повільний вогонь і варити, поки вода повністю не випарується.
Підготувати овочі для засмаження та підливи. Моркву натерти на тертці. Цибулю та помідор нарізати кубиками.
Для засмаження для фаршу підсмажити половину цибулі з морквою. Для підливи підсмажте другу половину цибулі та моркви, коли цибуля стане прозорою додайте помідор, по 1 ст.л. солі та цукру, паприку та перець. Підсмажте кілька хвилин та додайте 750 мл води. Загасіть підливу після закипання 5 хвилин.
Підготуємо начинку. Змішайте рис, фарш, засмажку, 1 ч. л. солі та перець. Все добре перемішайте.
Начиніть фаршем перець. У мене вийшло 11 прим. перцю. Викладаємо його в каструлю і заливаємо підливою. Гасимо перець на повільному вогні після закипання 50 хвилин.