Справжні поціновувачі хорошої їжі знають, що з ребер (свинячих, яловичих, баранячих) можна приготувати безліч таких страв, про які всі, спробувавши, ще довго із задоволенням згадуватимуть. Найбільша кількість рецептів найсмачніших страв існує для свинячих ребер.
Копчені реберця стануть чудовою основою для приготування ароматних супів. Суп гороховий, суп з квасолею, суп харчо вийдуть просто чарівними саме з такими реберцями.
Приготування на грилі, тушкування в соусі або запікання в духовці з овочами, навіть шашлик з ребер — про все це написано сотні рецептів. Способи підготовки ребер – попереднє маринування, відварювання або обсмажування, що використовуються спеціями – все це доволі цікавий процес.
Для приготування ситної сімейної страви можна скористатися рецептом з яловичих реберець. Чи це буде ароматний, наваристий суп, або рагу з картоплею та овочами, від такого частування важко буде відірватися. Також реберця запікають у духовці та тушкують. Попередньо їх маринують у соєвому соусі, меді, лимонному соку або оливковій олії, додають ароматні трави (базилік, любисток), часник, спеції. І така страва цілком підійде для частування великої компанії на будь-якому святі.
Інгредієнти
- Реберця — 1 кг
- Томатний сік — 700 мл
- Мед — 70-100 г
- Чорнослив — 150−200 г
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Сіль за смаком
- Сушені трави (орегано, чебрець, базилік, майоран) — за смаком
- Рослинна олія для смаження
Як приготувати смачні реберця
Для початку необхідно промаринувати реберця. Для цього солимо їх парчимо та засипаємо спеціями. Цибулю пасеруємо півкільцями та додаємо до м’яса. Чорнослив просушуємо. До томатного соку додаємо мед і добре перемішуємо.
Реберця з усім іншим вмістом викладаємо на сковорідку та обсмажуємо з усіх сторін до появи золотистої скоринки. Виливаємо до мяса томатно-медовий соус, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин. Потім додаємо чорнослив, перемішуємо і готуємо ще 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності посолити і перемішати.