Домашні пиріжки, випечені в духовці або обсмажені на сковороді, надзвичайно смачні. Найбільш пишними та рум’яними виходять рецепти пиріжків із дріжджового тіста. Замісити такі тісто можна, використовуючи свіжі дріжджі, або якщо у вас мало часу на готування, взяти дріжджі швидкі, сухі. Дріжджове тісто готується опарним або безопарним способом на кефірі, молоці, сироватці або звичайній воді. Та й начинки в таких пиріжках можуть бути різними – солодкими десертними або ситними, що добре вгамовують будь-який голод.
Примітно, що тісто на пиріжки не потребує багато часу і вже через годину може бути використанн для формування виробів. І найприємніший момент — це той факт, що універсальне тісто ви можете використовувати для абсолютно різних начинок, солодких та солоних.
Інгредієнти
- борошно – 1 кг
- вода – 2,5 склянки
- сметана – 1 склянка
- сіль – 1,5 ст.
- дріжджі сухі – 1 ст.
- цукор – 1 ч. л.
- картопля – 500-700 г
- цибуля ріпчаста – 1 головка
- перець чорний мелений
- зелень
Як приготувати смачні пиріжки
Поставити варитися картоплю для начинки. Тісто: взяти борошно (3 склянки), просіяти, додати до борошна сухі дріжджі та теплу воду. Залишити хвилин на 10. Потім у тісто додати сметану, цукор та сіль. Замісити тісто щільно, додаючи борошно по необхідності.
Відставити, щоби піднялося. Начинка: змішати товчену картоплю, попередньо нарізану і підсмажену цибулю, приправити сіллю та перцем. Розділити готове тісто на маленькі кульки. З кульки утворити коржик, укласти в центрі нього ложку начинки та защипнути краї.
Акуратно розплющити пиріжок до 1 сантиметра завтовшки, стежити, щоб тісто не порвалося. Смажити їх на олії з кожного боку (невеликий вогонь). Готові пиріжки з картоплею присипати свіжою або сушеною зеленню та подрібненим часником.
Подавати у холодному та гарячому вигляді на сніданок, обід чи вечерю, а також у якості перекусу. Даний рецепт можна використовувати з іншими начинками.