Домашні пиріжки, ватрушки, оладки, вареники і навіть піцу можна спекти з тіста на кефірі. Саме цей молочний продукт значно заощадить час, який необхідний для замішування.
Рецепти тіста на кефірі прості і підійде навіть не дуже свіжий кефір, щоб замісити тісто для булочок, пирогів або кексів. До основного продукту потрібно додати тільки звичайні і прості продукти: яйця, трохи солі та цукру, дрібку соди. Причому соду навіть не доведеться гасити, як для іншого виду тіста. Все зробить кислота, що міститься в кефірі. Саме тому готові вироби виходять повітряними, м’якими і довго не черствіють. Начинкою для кефірних пирогів, пиріжків, рулетів чи піци може стати все, що ви любите: фарш, капуста, яблука, гриби, варення, рис чи риба.
Всі, хто любить пироги, знайомі з не дуже трудомісткими рецептами заливних пирогів і цінують прості доступні продукти, мінімум часу на приготування, відмінний смак страви, що вийшла. Ніжне рідке тісто, основою якого є кефір, сметана або йогурт, виливають на начинку такого пирога і випікається в духовці. Готують такі пироги і у мультиварці. Найрізноманітніші начинки хороші в таких пирогах. Курка, м’ясо, риба або рибні консерви, овочі, фрукти – все, що ви любите, може стати основою заливного пирога, який іноді називають наливним.
Інгредієнти
- Кефір 2.5% – 500 мл
- Майонез – 250 г
- Яйця курячі – 4 шт.
- Борошно – 3 склянки
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Капуста – 300 г
- Курячий фарш – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Цибуля зелена – за смаком
- Зелень кропу – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати заливний пиріг
Спочатку приготуємо тісто. Для цього в ємність виливаємо кефір і додавши туди банку майонезу (250 гр) та 4 яйця, перемішуємо.
Борошно змішуємо із содою та щіпкою солі. Висипаємо борошно в миску до майонезу з кефіром і перемішуємо до однорідної маси.
Фарш розморожуємо.
Капусту нарізаємо смужками середнього розміру, цибулину нарізаю чверть кільцями, а цибулю та кріп дрібно шинкуємо.
Форму змащуємо олією і виливаємо в неї половину нашого тіста. Розкладаємо всю начинку (довільно) розрівнюючи, за бажання підсолимо начинку і заливаємо тістом, що залишилося.
Ставимо форму із заливним пирогом в духовку і вмикаємо її на 220 градусів. Випікаємо 20-25 хвилин, а потім вимкнувши даємо пирогу дійти в духовці, що остигає, приблизно 5-10 хвилин.