З томатами та базиліком: найсмачніший рецепт баклажанів, який переплюне навіть бабусине соте

Увесь секрет деяких рецептів може полягати у доволі неочікуваному інгредієнті, який здебільшого надає приємного та тонкого аромату, ніж смаку.

Зелені або фіолетові листочки базиліка – чудова добавка до багатьох страв. Аромат цієї пряної трави здатний змінити смак улюблених салатів та супів до невпізнання. Хороша комбінація з овочами, вершковим маслом, рибою, сиром та іншими продуктами дозволяє використовувати базилік у рецептах численних страв. Свіжі листочки базиліка зелених сортів додають у гарячі страви наприкінці готування, щоб зберегти їхній аромат, а фіолетові гілочки – на початку. Сушений базилік часто використовують у виробництві соусів, паштетів, домашніх ковбас.

Будь-які закуски з баклажанів – це справжній шедевр гастронома, який захоплює своєю простотою і вишуканістю. Незважаючи на те, що для їх приготування потрібно лише три- чотири інгредієнти, закуска виходить настільки смачною і апетитною, що її хочеться їсти знову і знову.

Інгредієнти

  • баклажани – 2 шт.
  • помідори – 2 шт.
  • сир моцарелла – 100 г
  • олія рослинна/оливкова – 3 ст.
  • італійські трави (суміш)
  • перець церний мелений
  • базилік
    сіль

Баклажани промити, нарізати кружальцями бажаної товщини, перекласти на дошку, трохи посолити і залишити на 5 хвилин. На основі кожного помідора зробити невеликий хрестоподібний надріз, скласти плоди в миску та залити окропом.

Баклажани з помілорами і сиром
Баклажани з помілорами і сиром

Через 2-4 хвилини злити з помідорів воду і обережно видалити з кожного шкірку, що відстала. Підготовлені помідори та моцареллу також нарізати кружальцями бажаної товщини. У середню форму з бортиками викласти внахлест по черзі баклажани, помідори та моцарелу в три ряди.

Баклажани з помілорами і сиром
Баклажани з помідорами і сиром

Далі овочі з сиром посолити і поперчити крупномолотим чорним перцем до смаку, присипати сумішшю сушених італійських трав. Збризкати вміст форми оливковою олією і запікати баклажани з моцарелою, помідорами та базиліком 15-20 хвилин при 230 градусах. Готову страву дістати з духовки, нарізати шматочками порційними, прикрасити кожну порцію листочками свіжого базиліка.

Для цієї страви краще взяти великі незім’яті помідори некислих сортів. За бажання м’яку моцарелу можна замінити твердою, яка навряд чи зіпсує смак готової запіканки.

Схожі статті

Цей інгредієнт у фарш майже ніхто не додає, і дарма: котлети стають пишними та соковитими

Є три різні способи та інгредієнта, які допоможуть зробити будь-який сухий фарш більш соковитим. У результаті й самі котлетки вийдуть такими, що танутимуть в роті.

Рецепт котлет з їдальні 90-х років: всі про нього забули, а дарма – дуже смачно і бюджетно

Ці котлетки можна приготувати легко та швидко. Зробити це зможе навіть та господиня, яка не сильно вміє та любить їх готувати. Все тому, що рецепт мега простий!

Євген Клопотенко назвав себе божевільним, бо посмажив банани з цибулею на сковороді

Євген Клопотенко запропонував українцям обсмажити банани з червоною цибулею. Хто не може собі цього уявити, може побачити це на власні очі. Адже шеф-кухар зняв і виклав відео. Це мішлен.

Як приготувати курячі котлети з сиром: легкий рецепт, який завжди знадобиться

Соковиті котлетки можна приготувати не лише з одного м'яса, а ще й з сирною начинкою. Зробити це можна прямо вдома легко та швидко. Для цього потрібно використати два види сиру.

Рецепт, якому мене навчила бабуся! Швидко, просто та неймовірно смачно! На вечерю

Мʼясні фрикадельки з сиром у вершково-грибному соусі виходять дуже соковитими та смачними. Родзинкою страви є саме сир, який знаходиться в самому "серці" фрикадельок.

Це ще краще, ніж “Королівський”: Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати майонез, від якого не гладшають

Суддя проєкту "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво приготував майонез із варених яєць. Він запевняє, що від такого соусу неможливо набрати вагу, але при цьому, це дуже смачно.