Тушкована капуста з картоплею – це традиційна страва, яка характерна для багатьох кухонь різних країн. Вона складається із свіжої чи кислої капусти, картоплі, цибулі, моркви та спецій, які тушкуються разом до готовності.
Історія цієї страви сягає корінням у давнину. Капуста та картопля були основними продуктами харчування у багатьох країнах, особливо в Європі. Тушкувати овочі було дуже популярним способом їхнього приготування, так як це дозволяло зберегти більше поживних речовин і смаку.
Назва страви “тушкована капуста з картоплею” дуже проста і описує її основні інгредієнти. Вона може змінюватись у різних регіонах. Наприклад, у Німеччині ця страва називається “золота капуста”, а в Україні відома як “тушкована капуста по-домашньому”.
Тушкована капуста з картоплею дуже поживна та корисна страва. Капуста є джерелом вітамінів К, С та А, а також дієтичних волокон. Картопля багата крохмалем, вітамінами В6 і С, калієм та залізом. Цибуля та морква також вносять свою користь, додаючи антиоксиданти та вітаміни.
Норма споживання тушкованої капусти з картоплею залежить від індивідуальних потреб та переваг. Проте стандартна порція становить близько 200-300 г.
Страва добре поєднується з іншими стравами та продуктами. Вона може подаватися з м’ясом, птицею, рибою чи вегетаріанськими білковими джерелами. Також можна додати спеції та прянощі для надання більш насиченого смаку.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна – 800 г
- Картопля – 3 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Томатна паста – 2 ст.
- Цукор – за смаком
- Перець горошок – 3 шт
- Лавровий лист – 1 шт
- Олія рослинна – 2 ст.
- Молотий чорний перець –за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачну капусту
Нашинкувати білокачанну капусту дрібно. Додати натерту моркву. Посолити та перетерти.
На сковороді обсмажити цибулю до золотистого стану. Додати картоплю та томатну пасту.
З’єднати капусту з картоплею та цибулею. Додати спеції, лавровий лист та перець горошком, гасити під кришкою до готовності 30 хвилин.