Зрази стануть чудовою закускою до чаю. Або ситною вечерею або звичайним перекушуванням для дітей, коли хочеться “чого-небудь смачненького”. Варто підкреслити, що картопля відварена у воді міститиме більше рідини, а значить буде потрібно більше борошна. – відваріть картоплю в мундирах, тоді рідини буде менше і знадобиться менше борошна.
Перед тим як ліпити змастіть руки невеликою кількістю олії. Так картопляне тісто не прилипатиме до рук і зрази вийдуть рівні та красиві. Вироби випікаєте без кришки, так ви зменшите шанси, що вони будуть розвалюватися при перевертанні і вийде апетитніша золотиста скоринка.
Інгредієнти
- Картопля – 1 кг
- Морква – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 3 шт
- Борошно пшеничне – 7 ст.
- Печериці – 500 г
- Лавровий лист – 3 шт
- Олія рослинна – 50 г
- Молотий чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачні зрази
Ставимо відварюватись картоплю. Відварюємо з цілою цибулею і крупно порізаною морквою. Додамо також кілька лаврових листочків, щоб надати картоплі, а значить і тісту особливий оригінальний смак.
Підсолити. Поки картопля вариться, приготуємо начинку.
Дві цибулини наріжемо дрібно і відправимо обсмажуватися на олії. Поки цибуля обсмажується, дрібно наріжемо гриби і закинемо туди. Все це трохи підсолити, обсмажувати будемо до золотистого кольору цибулі і поки перестане випаровуватися рідина з грибів.
Коли картопля готова, витягаємо цибулину, зливаємо воду і подрібнюємо картоплю разом з морквою. Подрібнити можна товкачем або блендером.
І тісто, і начинка готові! Переходимо до ліплення зраз. Для цього робимо невеликі коржики, в середину укладаємо начинку і заліплюємо як пиріжки.
Обсмажуємо зрази з кожного боку до золотистої скоринки. Обсмажуємо також на невеликій кількості рослинної олії, щоб зрази не вийшли занадто жирні.