Свинина в такій заправці виходить неймовірно смачною, соковитою, а якщо додати до цієї страви ще й спецій, то вони доповнять кисло-солодкий смак м’яса гострою та пряними нотками. Приготувати таку свинину можна в духовці або обсмажити на сковороді, обидва варіанти робляться швидко і виходять дуже апетитними. Цю гарячу страву можна подавати з овочами або іншим гарніром, або як самостійну страву, прикрасивши зеленню та цибулею.
Свинина в гранатовому соусі наршараб – це страва, яка є однією з найпопулярніших у вірменській кухні. Наршараб – це соус із гранату, який надає страві особливого смаку та аромату.
Історія цієї страви бере свій початок у давнину, коли гранат був одним з основних фруктів, що вирощуються на Сході. Гранатовий соус застосовувався у кухні з метою додавання столовим ягодам оригінального аромату та приємного смаку. Згодом додавання гранатового соусу стало звичним для приготування багатьох страв, включаючи свинину.
Свинина в гранатовому соусі містить безліч корисних речовин, включаючи вітамін С, вітамін К, вітамін Е, фолієву кислоту, калій, марганець та антиоксиданти. Ці компоненти сприяють зміцненню імунної системи, покращенню обміну речовин, захисту від вільних радикалів та підтримці здоров’я серцево-судинної системи.
Свинина в гранатовому соусі чудово поєднується з іншими стравами, такими як лаваш, спеції, горіхи та місцеві овочі. Такі поєднання надають страві більш насиченого смаку і створюють гармонійний аромат.
Подача свинини у гранатовому соусі може бути різноманітною. Вона може подаватись на обідній стіл у гарячому вигляді з гарнірами, такими як картопляне пюре або паста. Також вона може бути використана як начинка для пирогів чи бутербродів.
Інгредієнти
- Свинина – 500 г
- Соус Наршараб – 2 ст.
- Коріандр мелений – 0,25 ч.л.
- Часник сушений – 0,5 ч.л.
- Сухий чебрець – 0,25 ч.л.
- Суміш перців – за смаком
- Олія рослинна – 3 ст.
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачне м’ясо
М’ясо нарізаємо на стейки. Для того, щоб страва вийшла соковитою, краще брати жирні шматки свинини, вирізку, шию, грудинку.
Замаринуємо свинину, додамо коріандр, суміш перців, чебрець, часник, соус і посолимо. Соус наршараб досить концентрований, тому додавати його слід у помірній кількості.
Ретельно перемішаємо маринад із м’ясом і залишаємо на 30 хвилин.
Розігріваємо сковороду з олією, викладаємо м’ясо і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору, це приблизно 5 хвилин із кожного боку.
Після обсмажування потрібно викласти шматочки і дати їм трохи постояти, соус насичує м’ясо, соки рівномірно розподіляться і блюдо вийде соковитим.