Рулет з курячих стегенець – це страва, що складається з курячого м’яса, яке загортається в рулет і запечатується в духовці або грилі. Стегенця зазвичай обробляють на дві половинки і оброблять від кістки, потім м’ясо розминається і використовується для начинки. Загорнутий рулет зазвичай обсмажується на сковороді до золотистої скоринки, а потім запікається, щоб досягти рівномірного прогріву.
Історія рулету з курячих стегенець невідома, проте подібні страви з начинкою були поширені в багатьох національних кухнях. Ймовірно, рулет з курячих стегенець виник у результаті бажання надати різноманітності класичному приготуванню курки.
Рулет з курячих стегенець є джерелом білка, необхідного для зростання та регенерації тканин, а також важливого для роботи імунної системи. Крім того, куряче м’ясо містить магній, цинк, селен та вітаміни групи В. Однак варто враховувати, що велика кількість курячого м’яса може містити велику кількість насичених жирів, що може бути шкідливим для здоров’я.
Інгредієнти
- Курячі стегна – 4 шт
- Мед – 2 ст.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Прованські трави – за смаком
- Приправа для курки – за смаком
- Часник сушений – 1
- Чорнослив
- Молотий чорний перець – за смаком
- Сіль – 1 ч. л.
Як приготувати м’ясний рулет
Почнемо приготування рулету з того, що підготуємо м’ясо. Для цього нам необхідно акуратно відокремити м’ясо від кістки. бажано це робити так, щоб виходили прямо пласти м’яса. Шкірку видаляємо.
Потім злегка відіб’ємо кожен пласт, щоб надати певну форму і замаринуємо. Як маринад послужить мед, гірчиця та спеції. У всьому цьому обвалюємо кожен пласт м’яса і залишаємо маринуватися приблизно на 30 хвилин. Додаємо промитий чорнослив.
Далі найцікавіше. Починаємо шкірити рулетики. Робимо це на фользі. Кожен пласт скручуємо у міцний рулет, допомагаємо фольгою та повністю закручуємо у фольгу. З обох боків фольгу запечатуємо. У нас виходить щось на кшталт курячої цукерки.
Ставимо запікатись у духовку на 45 хвилин. Температура в духовці має бути приблизно 180 градусів.
Коли час минув, дістаємо наші рулетики, відкриваємо фольгу зверху і ставимо в духовку ще на 15 хвилин, щоб підсмажити до красивої скоринки. Після того, як рулети готові, остудити і нарізати порційними кружальцями. Прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.