Картопля була привезена з Південної Америки до Європи в XVI столітті, і з того часу стала популярним продуктом. Картопляна запіканка з фаршем з’явилася як один із способів використання цього овочів у приготуванні поживних та ситних страв.
Картопля є багатим джерелом вітаміну C і B6, калію та фолієвої кислоти. Фарш зазвичай робиться з м’яса (яловичини, свинини, курячого м’яса тощо), яке є джерелом білка та заліза. Водночас ці інгредієнти складають страву з високим вмістом білка, вітамінів та мінеральних речовин.
Рецепт простий, а готується швидко та з доступних продуктів. Підійде як для другої страви на обід, так і для повноцінної вечері, і всі залишаться задоволені. Щоб добре нарізати запіканку на порції, їй потрібно дати охолонути після запікання.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 1 шт
- Картопля – 700 г
- Вершкове масло – 50 г
- Молоко – 400 мл
- Цибуля ріпчаста
- Фарш змішаний – 500 г
- Паприка солодка – 0,5 ч.л.
- Сушений часник – 0,5 ч.л.
- Борошно – 1 ст.
- Сир моцарелла – 100 г
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – 2 ч. л.
Як приготувати смачну запіканку
Картоплю очистити, розрізати на 4 частини (щоб швидше приготувався). Покласти в каструлю, ми додати сіль, залити гарячою водою з чайника (так картопля вариться швидше), поставити на розігріту плиту і варити до готовності.
Взяти цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати кубиком.
На розігріту сковороду налити олію і викласти обсмажувати нарізану цибулю до напівпрозорості. Далі додати в сковороду фарш.
Смажити фарш до випаровування рідини. Додати сіль, чорний мелений перець, червону паприку, сухий часник (приправи можна покласти будь-які, за бажанням). Все добре перемішати і додати ще борошна. Ще раз добре перемішати, щоб борошно змішалося з фаршем.
Далі влити молоко і помішуючи готувати до загусання, відразу зняти з вогню і поки що залишити вбік. Коли картопля приготувалася, акуратно злити воду з каструлі.
До картоплі додати шматочок вершкового масла і потовкти товкачем, перетворюючи на пюре. Далі в пюре розбити яйце, влити молоко і ще трохи потовкти.
Приготувати деко і змастити його вершковим маслом (за бажанням можна скористатися силіконовою лопаткою). На лист викласти картопляне пюре, рівномірно розподіливши.
На картоплю викласти обсмажений фарш і рівномірно розподілити. Твердий сир натерти на великій тертці і зверху посипати на фарш.
Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин.