Пиріг з лавашу з сиром – це страва, яка спочатку з’явилася в вірменській кухні. Вона складається з тонкого лаваша, який використовується як основа, і всередині його зазвичай знаходиться суміш різних видів твердих сирів.
Історія цієї страви сягає корінням в давнину, коли лаваш був одним з основних хлібобулочних виробів на Кавказі. Використання його як основа для пирога з сиром було відмінним способом збереження лаваша, який підходив для приготування їжі в умовах відсутності інших доступних інгредієнтів.
Пиріг із лавашу з сиром є досить популярною стравою і в інших країнах Кавказького регіону, таких як Грузія та Азербайджан. Він також отримав визнання та популярність в інших країнах, включаючи Україну та Туреччину.
Він виходить м’яким та дуже ніжним на смак. У даному рецепті використовуватимемо сулугуні, фету і трохи сиру, він зробить начинку поживнішою і різноманітнішою. Пиріг можна доповнити будь-якою свіжою зеленню або додати пряних сухих трав, це створить апетитний запашний аромат.
Щоб випічка вийшла соковитою, для неї необхідно використовувати заливку, її можна зробити з натурального йогурту, сметани та молока, з додаванням яєць. Тоді пиріг стає не тільки м’яким і вершковим, але й також набуває в процесі запікання рум’яної скоринки. Смак пирога нагадає вам смак традиційного хачапурі, але відрізнятиметься від нього спрощеним варіантом приготування. Цей рецепт із застосуванням лаваша відмінно виручить господарок, які не мають часу або бажання займатися з тестом.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 4 шт
- Лаваш – 3 шт
- Сулугуні – 500 г
- Сир напівжирний – 150 г
- Сир Фета – 150 г
- Кріп – 1 пучок
- Сметана – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачний пиріг
Для приготування начинки змішаємо сир фету, сир та натертий сулугуні. Додамо до сиру 2 яйця, дрібно порубаний кріп, перемішаємо і готова начинка.
Викладаємо на лаваш підготовлену начинку та загортаємо його в рулет. Також формуємо ще 2 рулети і викладаємо у вигляді равлика у форму для запікання, застелену пергаментом.
Підготуємо заливку для пирога, змішаємо сметану, 2 яйця та молоко, трохи посолимо. Заливаємо рулети підготовленим соусом і ставимо в розігріту духовку, випікаємо за 180 градусів 40-45 хвилин.
Подавайте такий пиріг краще в теплому вигляді, тому що начинка при цьому буде соковитішою і смачнішою.