Цвітна капуста під соусом бешамель – це страва, що складається з відвареної або запеченої цвітної капусти, що подається з соусом бешамель. Соус бешамель – це класичний французький соус, приготований на основі молока, масла, борошна та спецій.
Історія страви пов’язана з французькою кухнею, де соус бешамель широко використовується у різних стравах. Назва соусу походить від імені французького міністра Луї Франсуа Армана де Бержерака, маркіза Бешамеля, який був покровителем кулінарів.
Цвітна капуста є багатим джерелом вітамінів та корисних речовин. Вона містить вітамін С, К, фолієву кислоту, фібри, антиоксиданти та мінерали, такі як калій та магній. Вітамін С допомагає зміцнити імунну систему, вітамін К сприяє здоров’ю кісток, а фібра сприяє нормалізації травлення.
Навіть ваші діти полюблять цвітну капусту після того, як спробують її у такому варіанті приготування. Можна готувати як самостійну страву або як гарнір. Обов’язково повторіть цей рецепт, урізноманітнюйте свій раціон і ваша сім’я буде в захваті від цієї смакоти.
Інгредієнти
- Цвітна капуста – 1 шт
- Орегано сушений – 1 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
- Сир твердий – 200 г
- Молоко – 400 мл
- Вершкове масло – 30 г
- Борошно пшеничне – 30 г
- Мускатний горіх мелений – 0,33 ч.л.
- Олія рослинна – 2 ст.
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачну капусту
Молоко влити в сотейник та поставити на плиту. Молоко має нагрітися, але не закипіти. На розігріту сковороду викласти шматочок вершкового масла і розмішувати обов’язково тільки дерев’яною лопаткою!
Коли масло розтопилося, всипати борошно і розмішати круговими рухами, щоб вона заварилася. Нагріте молоко влити в сковороду невеликими порціями і ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Коли соус придбав потрібну консистенцію, додати сіль та мускатний горіх. Прибрати з плити, щоб соус остигав.
Цвітну капусту добре промити під проточною водою та розібрати на суцвіття. У каструлю налити воду та поставити на плиту. Коли вода закипить, відправити варити капусту 4 хвилини. Часник очистити, подрібнити в часнику, додати в соус і розмішати.
Приготовлену форму (або деко) змастити олією. Викласти варену капусту, суцвіттями нагору і посипати орегано. На капусту викласти соус бешамель і розподілити по всій поверхні форми.
Зверху накрити пластами твердого сиру (або натерти сир на великій тертці). Відправити до попередньо розігрітої духовки до 220 градусів на 4 хвилини.