Інгредієнти (на 4 порції):
- Рис довгозернистий – 150 г
- Філе свинини – 450 г
- Шампіньйони – 150 г
- Червоний солодкий перець – 150 г
- Морква – 130 г
- Яйця – 2 шт.
- Часник – 8 г (2 зубчики)
- Імбир (корінь) – 15 г
- Соєвий соус – 45 мл (3 ст. ложки)
- Томатний соус – 50 г (2 ст. ложки)
- Яблучний оцет – 1/2 ст. ложки
- Рослинна олія – 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
- Сіль – на свій смак
Приготування рису:
Рис промиваємо та відправляємо у каструлю. Заливаємо водою (300-350 мл). Додаємо сіль (1/2 ч. ложки). На великому вогні доводимо воду до кипіння. Потім знижуємо вогонь до помірного і варимо рис під кришкою до готовності (15-20 хвилин). Після того як рис зварився – відціджуємо воду за допомогою друшляку.
Приготування м’яса:
Нарізаємо свинину тонкими смужками. Розігріваємо велику сковороду та додаємо рослинну олію, після цього викладаємо шматочки свинини. Смажимо на сильному вогні, постійно помішуємо, доки не з’явиться золотиста скоринка з обох боків (8-12 хвилин). Готову свинину перекладіть на тарілку.
Приготування овочів та грибів:
Чистимо моркву і солодкий перець. Паприку нарізаємо середніми за розміром кубиками, моркву – соломкою. Промиваємо шампіньйони, даємо обсохнути і розрізаємо навпіл. Нарізаємо гриби тонкими скибочками (слайсами). Часник та імбир чистимо. Імбир подрібнюємо, щоб подрібнити часник – використовуємо спеціальний прес для часнику.
Обсмаження овочів та грибів:
Моркву перекладаємо у вільну сковорідку. Смажимо протягом 2-3 хвилин на середньому вогні та постійно помішуємо. Додаємо червоний перець до моркви, смажимо 3-5 хвилин і також помішуємо. Додаємо до овочів гриби та смажимо все ще 3-5 хвилин, не забуваємо помішувати. Після цього додаємо часник та імбир, перемішуємо та тримаємо на вогні ще 1 хвилину.
Приготування соусу:
Змішуємо в мисці соєвий соус, томатний соус та яблучний оцет.
Смажимо яйця:
Усі інгредієнти розмістіть з одного боку сковорідки. З іншого боку смажимо 2 яйця протягом кількох хвилин та поступово перемішуємо з іншими інгредієнтами. Після цього перекладаємо м’ясо в сковороду, перемішуємо. Туди ж – відварений рис і знову перемішуємо.
Додавання соусу:
Вливаємо соєво-томатну суміш у готову страву. Додаємо сіль на свій смак (враховуйте, що соєвий соус вже солоний). Знову добре перемішуємо та готуємо на середньому вогні протягом 3-4 хвилин (під кришкою).
Смачний рис з м’ясом, грибами та яйцями готовий, смачного!
