ТОП-7 головних правил приготування ідеальних котлет: що додати у фарш, щоб смак був більш насиченим

Якщо котлети виходять сухуватими, твердими та розвалюються при жарінні, необхідно знати кілька простих хитрощів, завдяки яким більше ніколи не зіткнешся з проблемами.

Здається, що немає нічого простішого, ніж приготувати котлети, проте багато господинь, особливо на початку свого кулінарного шляху, стикається з безліччю типових проблем – котлети виходять сухими, з прісним смаком, прилипають до сковороди, внаслідок чого просто розвалюються. Як уникнути цих неприємностей?

Щоб котлети завжди вийшли ніжними та соковитими, а так само добре тримали форму, необхідно знати всього ТОП-7 простих правил, а так само не допускати ряд помилок, які, як показала практика, робить кожна друга господиня-початківець.

Як зробити котлети ніжними з більш насиченим смаком
Як зробити котлети ніжними з більш насиченим смаком

Перша помилка – використання неякісних продуктів. Так, як у котлетах основним інгредієнтом є фарш, необхідно починати саме з нього. Найкраще приготувати його самостійно, тоді ти точно знатимеш, з якого м’яса він складається. Якщо все ж таки вирішили готувати котлети з магазинного фаршу, тоді краще купувати його в перевіреному місці.

Звичайно, найкраще використовувати в котлетах свіжий фарш, але якщо він заморожений, тоді необхідно позбавиться зайвої рідини, через яку вироби і розвалюються в процесі приготування.

Є два варіанти: перекласти в марлю і трохи віджати або додати до його складу продукт, який її поглинає. Це може бути м’якуш батона або білого хліба, панірувальні сухарі, манна крупа або вівсяні пластівці.

Щоб фарш був ніжним і соковитим можна додати трохи натертої картоплі (не забудьте її віджати попередньо) або звичайне картопляне пюре.

Як зробити котлети ніжними з більш насиченим смаком
Як зробити котлети ніжними з більш насиченим смаком

Щоб котлети вийшли повітряними можна додати у фарш трохи олії. На 0,5 кг – 1 столова ложка.

Зробити смак котлет більш насиченим допоможе гірчиця або щіпка лимонної цедри, які додаються у процесі підготовки фаршу.

Особливе значення має форма котлет – вони повинні бути однакового розміру, інакше одні (маленькі) пересихатимуть, а більші всередині сирими.

Обов’язково перед приготуванням котлети необхідно обваляти. Це може бути звичайне борошно, крохмаль, панірувальні сухарі або подрібнені вівсяні пластівці – на вибір.

Як зробити котлети ніжними з більш насиченим смаком
Як зробити котлети ніжними з більш насиченим смаком

Перед тим, як розпочинати смаження, заготовки котлет необхідно накрити харчовою плівкою і на 15-20 хвилин поставити в холодильник. Тоді вони точно не розваляться під час смаження.

Отже, щоб вразити своїх домашніх соковитими, ніжними та ароматними котлетками з яскраво вираженим насиченим смаком, сміливо використовуйте ці прості поради, і тоді компліменти вам забезпечені!

Схожі статті

Не гриби, а просто казка: печериці, мариновані за 15 хвилин, будуть розлітатися за будь-яким столом

Мариновані гриби - це страва, приготована зі свіжих грибів, які замочуються і зберігаються в маринаді з оцту чи лимонного соку, спецій, солі та цукру.

Від таких пиріжків за вуха не відтягнеш: рецепт соковитих пиріжків з м’ясною начинкою на сковороді

Спробуйте приготувати смажені пиріжки з м'ясом за цим рецептом і більше не будете готувати їх по-іншому. Тісто виходить м'яким та повітряним, а самі пиріжки надзвичайно смачними та соковитими

Картопляні зрази з мʼясом тепер фаворити моєї сім’ї: дуже смачні, ситні та апетитні. Не хочеться і котлет

Картопляні зрази з м'ясом – проста, смачна та ситна страва, яка прекрасно смакуватиме на обід чи вечерю. Після них вам не захочеться ваших улюблених котлет.

Раз приготуєте – і забудете про інші рецепти: шоколадні ліниві вареники за 10 хвилин. Гарно тримають форму

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування незвичних шоколадних лінивих вареників. Таку смакоту діти гарантовано зметуть зі столу за лічені хвилини

Мінімум зусиль – максимум задоволення: смакота з лаваша, яку ви будете готові їсти хоч кожен день

Вірменський лаваш — це не тільки смачна традиційна страва, але й неймовірний помічник на кухні, так як він дає можливість нам приготувати неймовірну кількість закусок.

Чудо страва з капусти: доступно й дуже смачно. Готуємо шніцель з капусти та фаршу. Смачніше за чебурек

Шніцель з капусти та фаршу – ситна, неймовірна, апетитна страва, яка може дати фору традиційним голубцям. Готується набагато швидше й на смак нічим не гірша.