Парові котлети – це страва, приготовлена з дрібно нарубаного м’яса або риби, сформованого у форму котлети та приготовленої на пару. Вони виходять м’якими, соковитими та корисними завдяки способу приготування.
Історія парових котлет не має точних даних, але відомо, що приготування страв на пару було поширене з давніх-давен у різних кулінарних традиціях. Парові котлети мають аналоги у китайській, японській та інших східних кухнях.
Щоб вони набули соковитості та насиченого смаку, необхідно правильно приготувати фарш. До нього додають цибулю, яйця, хліб, моркву, кабачки, зелень, вівсяну або манну крупу, різні приправи та спеції. Рецептів існує багато, вони відрізняються складом компонентів та його пропорціями.
В даному випадку, розбавимо фарш картоплею, він зробить їх соковитішим і цікавішим на смак, також застосуємо суміш перців, часник і паприку. Такі котлети можна готувати в мультиварці, електричній або газовій пароварці. Незважаючи на відсутність обсмажування, вони виходять дуже апетитними та ароматними. Парові котлети чудово доповнюватимуть будь-який гарнір, і разом з ним стануть відмінним варіантом корисного, поживного обіду або вечері.
Інгредієнти
- Курячий фарш – 500 г
- Яєчний жовток – 1 шт
- Картопля – 2 шт
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Спеція сухий часник – 2 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Суміш перців – за смаком
- Панірувальні сухарі – 2 жмені
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачні котлети як в їдальні
Заздалегідь підготовлений курячий фарш з’єднуємо з яєчним жовтком та подрібненою цибулею. Картоплю натираємо на тертці, ретельно віджимаємо та відправляємо в котлетну масу. Посипаємо сумішшю перців, паприкою, сухим часником і сіллю, все добре перемішуємо.
Повинна вийти густа маса, з якої можна буде легко формувати котлети. Якщо фарш вийшов рідким, то можна додати в нього трохи манної крупи.
Формуємо з фаршу невеликі котлети та обвалюємо їх у пануванні. Яруси пароварки змащуємо олією і викладаємо на них підготовлені котлети.
Готуємо їх упродовж 30 хвилин після закипання води. Готову страву подаємо з будь-яким гарніром, за бажанням прикрашаємо зеленню чи соусами.
