Навіть пісні страви, де відсутні м’ясо, риба, яйця та молочні продукти, бувають дуже смачними. Наприклад, плов, де м’ясо просто замінили на гриби. Його не можна назвати спрощеною версією для тих, хто постить, він сам по собі може виступати, як окрема самостійна страва. Такий самий смачний, ароматний, соковитий, але готується в рази швидше. Вартість продуктів мінімальна. Можна готувати, як з шампіньйонами, так і з “благородними” білими грибами. Аромат буде по всьому дому. Пісний плов стане справжньою прикрасою пісного меню.
Інгредієнти:
- 1 склянка довгозернистого рису
- 2 середні цибулини
- 2 середні моркви Г
- риби (можна використовувати печериці, гливи) – 500 г
- Вода
- Рослинна олія
- Сіль – за смаком
- Спеції: зіра, перець чорний, перець запашний
- Часник – можна використовувати сухий
Приготування:
Спочатку добре промиваємо рис. Заливаємо холодною водою і залишаємо убік.
Приступаємо до овочів. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву довгою соломкою, як у звичайному плові.
Печериці розрізаємо навпіл. Якщо дрібні залишаємо так, якщо великі розрізаємо ще на три частини. Занадто дрібно шаткувати їх не варто.
У сковорідку наливаємо олію. Після того, як вона нагрілося, відправляємо цибулю, потім моркву. Все обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо печериці.
Поки гриби смажаться, підготуємо приправу для пісного плову. У ступці розминаємо зіру, перець чорний горошком і запашний перець.
Додаємо спеції до грибів із овочами, туди ж відправляємо сіль.
Заливаємо водою, щоб покрити всі овочі. Гасимо протягом 30 хвилин. Потім викладаємо рис, який за цей час побілів і трохи набух. Попередньо зливаємо з нього воду.
Перемішуємо, заливаємо теплою водою, додаємо часник і варимо до повної готовності рису на мінімальному вогні.
Подавати можна із зеленню.
